四杯鸡是顺德传统名菜之一 因用四杯调料调味而得名 肥瘦刚好的三黄鸡 皮爽肉滑,汁浓甘香 是顺德人重大节日少不了的佳肴 大良炒牛奶 创于中华民国初年 是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例 成菜色泽洁白,奶味清香浓郁 嫩滑可口,营养丰富 酿鲮鱼 鲮鱼多骨,吃起来麻烦 顺德人便发明了这道 不用吐刺的...
因台风被困珠海,上帝体恤,给我喝口Leroy后花园,内心就从尖锐又恢复圆润了。珠海吕莅新老师是本地美食地标,有他在,珠海是比顺德更接澳门与香港天地,且自成一派鲜美的地方。今天时令靓汤有两种,一种天麻包头鱼,一种粉葛、赤豆与鲮鱼,喝完一身轻松。我感觉珠海唐家的好东西都上了一遍!奄仔蟹与生炒禾虫争鲜;黄角...
寻味顺德,均安农家酱香鲮鱼干,粉丝们出炉啦～啦～Call我 #寻味顺德美#分享家乡特产 #好吃到停不下来 #抖音美食推荐官 食 - 风玲姐姐(均安邓家鱼饼)于20241115发布在抖音,已经收获了5862个喜欢,来抖音,记录美好生活!
顺德鲍鱼蒸鸡+炒鲮鱼球 各位粉丝朋友,担待担待我这位厨房新手,操作虽然笨拙,但给父母做饭满满都是爱啊,一定要看到最后哦!!!#家常菜 #家的味道 #抖音美好食光 #简简单单又一餐 - 顺德老baby于20240428发布在抖音,已经收获了469.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
顺德的美食一向有名。逢简村进士牌坊后面有条小吃街,有名的当数鲮鱼做的鱼饼。我在河边拍到鲮鱼晒干,蒸鲮鱼干在当地也是特色名吃。 游岭南水乡常常让人联想起江南,如果以水乡入画,江南是水墨画,岭南是水粉画。 岭南水乡不是江南——那是属于诗人的,所以不见雨巷寂寥,没有丁香般的芬芳和惆怅。岭南水乡是华侨的梦...
一个拳头大的,我能一个人吃完。顺德“狮子头”这次也吃上了,“乐从鱼腐”是顺德乐从镇一带的美食。有一位孝女为老父亲改善伙食,她把鲮鱼脊背上刮出鱼青,配蛋清做成鱼丸,炸了后给父亲吃,乡亲们特意把这道美食叫做“娱父”。我吃完,觉得也可以叫“娱妇”。
调味: 盐 2 茶匙、味粉半茶匙、干生粉 4 茶匙、花雕酒少许、糖少许做法 :1) 鱼云清洗干净,加少许盐,花雕酒拌匀2) 鱼云上铺上姜葱及陈皮丝,大火蒸 20 分钟,放凉备用3) 鱼云放凉后,拆肉备用鱼汤做法 : 4) 鲮鱼清洗干净,加姜、陈皮蒸熟5) 下镬煎至金黄6) 加入滚水,大滚数分钟后隔渣7) 将汤渣回...