网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]顺德人心中最久远的家乡味道:鲮鱼干 选集 更多 《探索·发现》 20240928 2024考古探奇(8) 《探索·发现》 20240927 2024考古探奇(7) 《探索·发现》 20240926 2024考古探奇(6) 《探索·发现》 20240925 2024考古探奇(5) ...
1、腊鲮鱼洗净蒸熟切成小块。 2、将大米放入煲中,加入水煮成粥。 3、粥熬到浓稠,加入腊鲮鱼块。 4、加入盐调味搅拌均匀即可。 三、酸辣腊鲮鱼 2、锅中放油煎腊鲮鱼块。 3、加入花椒、干辣椒、蒜末爆炒 4、白砂糖、水、酱油、陈醋调匀做汁。 5、酱汁与鱼炒至汤汁渐干出锅食用。
“北风起，鲮鱼肥”， 最近冷空气南下 令到顺德均安镇的村民清哥家 开始忙碌起来，晒起了鲮鱼干， 顺德均安传统制作的鲮鱼干 称之为“酱鲮鱼”。 ▼ 均安的特色叫做酱鱼， 酱鱼是在鱼干的基础上 加上秘制的酱料酱汁， 刷在鱼干上面，再风干， 就变成均安的酱鱼了。 十二月份北风起 是做酱鲮鱼最佳季节， 这...
1 将鲮鱼去鳃，剖腹，去内脏，洗净。2 将葱、姜、蒜、洗净切碎，与适量花椒和大量盐拌匀 3 在鲮鱼身上刷上一层酱油，然后将拌匀的调料涂于其内外所有地方，在盆中腌制2-3日。4 将鲮鱼刮起，放于通风之地，风干5-7日。5 将风干的鲮鱼用柏树枝烟熏制半小时，然后取出刮起，直至食用。注意事项 做鲮鱼干的...
给广东人一个煲,能煲住整个福建...”那吃的肚儿圆圆的时候总要带些手信回家,那么顺德鲮鱼干就是一个非常好的选择了。 分享到: 秋冬是晒鱼干的好季节,此时没有苍蝇蚊虫,秋风又强劲,这个时节正是晾晒鱼干的最好时节。将鲮鱼洗净,用盐腌制,析出鲮鱼身上是水分,于通风处晾晒一天,加上豉汁进行调味。 分享到...
寻味:顺德人对鲮鱼有种特殊的执念,制成鲮鱼干,念想就能远行!, 视频播放量 4638、弹幕量 4、点赞数 59、投硬币枚数 0、收藏人数 25、转发人数 11, 视频作者 影视太好看, 作者简介 你磕游戏、CP我都有,相关视频:顺德人均20元的绝味小店,生意火爆一位难求!,79|顺德陈
笙笙创鲜顺德特产鲮鱼干400g广式腊鱼肉腌制干货淡水鱼礼品 风味鲮鱼干400-500g/袋 近90天最低价 鱼干低温海产干货折扣榜第8名 已选 风味鲮鱼干400-500g/袋,1个 送至 北京朝阳区三环到四环之间 评价 *** 商品介绍 规格参数 售后保障 包装清单 商品参数 服务承诺 京东商城向您保证所售商品均...
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自制顺德风味鲮鱼干 腌食,是顺德人吃鱼“八法”之一,旧时农历年底,恰是家鱼的盛产期,由于家鱼大量上市,造成滞销降价,精明勤俭而又尚食知味的顺德公乘机大量购进,巧手制作形形色色的鱼干,久而久之顺德农村家家户户都有晒鱼干的习惯。而作为顺德四大家鱼,...
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