步骤1、第一步，咱们先和面，一斤面粉，放三两半的40度温水，然后打上一个鸡蛋，活成面团后，醒面20分钟，揉搓排气，擀成面皮备用。步骤2、第二步，咱们把韭菜清洗干净，切成碎末，然后打上四个生鸡蛋，放13香，盐，鸡精味精，快速的拌匀，然后包在面皮里面，步骤3、煎好之后，饼铛提前预热，刷上油，两面各煎三...
2、和面不用开水,不用凉水,记得要用稍稍有点烫手的热水,温度约50°,热水和面兼具了冷水和开水的两个优点,一是热水和面,烙出的菜盒子就算凉凉了,表皮都不会发硬;二是热水和面,面团的伸展性非常好,可以擀得很薄很薄依旧很有筋性。 3、烙韭菜盒子,锅底的油不能少,勤烙勤补油。 我是又家小厨房的掌勺人—...
1、面粉放入面盆中,用40度的温水和面,先将温水少量多次倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,盆中无干粉呈大面絮后,下手揉成面团,面团不光滑不要管它,盖上保鲜膜醒上10分钟,然后再次揉一揉,很轻松面团变得光滑又细腻了。 2、韭菜择好后清洗干净,去除老根,用盐水浸泡一会儿,再用流动水冲洗干净,控干水分备用。 3、3...
3、韭菜盒子关键是面团的做法。大概比例是500克面粉加130克开水和130克凉水和面，采用了烫面的方法，使得面皮凉了也是柔软的。最好是提前一晚和好面团，冰箱冷藏一晚；静置一晚的面团，在包馅料的时候延展性更好，不容易破皮；4、韭菜加入1勺食用油拌均匀，防止出水；5、再把鸡蛋碎加进去，加入盐、白胡椒粉、...
韭菜盒子的做法,皮薄馅大,外酥内软鲜嫩多汁,来自中国的美食!怎么和面?半烫面韭菜馅饼,在家自己做美食,家常面食,主食的做法, 视频播放量 273、弹幕量 0、点赞数 4、投硬币枚数 0、收藏人数 1、转发人数 0, 视频作者 山西BinBin, 作者简介 我是来自山西省的BinBin.和
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由于以前做过的,有经验了,做起来很方便,很熟练地就把它做起来了:和面、洗韭菜、切韭菜,一会儿拌好了菜馅。由于要自己擀皮子,所以做起来也有点慢,等我做好的时候老公已经下班回来了,然后我继续包韭菜盒子,老公先把包好的韭菜盒子放油里炸熟。第一次弄的时候炸过了,皮子上有点焦,第二次就炸得很均匀。由于...
韭菜盒子的家常做法 所需食材:普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。 具体步骤: 一、准备普通面粉,再准备适量的温水50°左右(稍稍有点烫手就可以),将温水分次倒入面粉中搅成面絮状,不要有干面粉,我们这个面团是需要和的软一点,我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软,揉...