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中筋面粉的蛋白质含量一般在9%到12%之间，其麸质含量适中，既能保证面团的弹性，又能保持一定的细腻度，中筋面粉是家庭烹饪中的“全能选手”。高筋面粉 蛋白质含量：12.5%以上。特点：颜色较深，活性强且光滑，不易成团。用途：适合制作面包、糕点、饺子皮等需要良好延展性和咀嚼感的面食。高筋面粉的蛋白质含量...
中筋面粉是我们日常中用的最多的面粉，颜色是比较淡的乳白色，它可以说是十分万能的，平日里可以制作包子、面条、馒头等面食。蛋白质含量比低筋面粉要高一些，在9.5%~12%之间，因此是比较有韧劲的，制作出来的面食也会较为蓬松，不会回缩。口感特别好，并且价格比高筋面粉要低上不少，相对来说会更为实惠，用途...
中筋面粉，蛋白质含量通常介于9%到11%之间，筋性适中，不会像高筋面粉那样硬梆梆，但又比低筋面粉结实，可以说是折中的好选择。这种面粉非常多用途，特别适合做中国的传统面点，比如馒头、包子，这些食品需要的就是中筋面粉那种既有弹性又不过分的筋力。当然，它也可以用来做些简单的小蛋糕或厚饼，多才多艺的很...
二、金像高筋面粉 在2008年奥运会上，金像高筋面粉是专用面粉，国产面粉中的一线品牌，金像面粉的产品线丰富多样，涵盖了面包用小麦粉、吐司专用粉和全麦专用粉等。其中高筋面包粉因其独特的配粉工艺和优质的原材料，使得做出来的面包实品拉丝满满，回弹力强，口感极佳，能够保证面包的嚼劲十足，不粘牙。金像高筋...
先说高筋面粉 什么是高筋面粉？高筋面粉指的是蛋白质含量在13.5%左右的面粉，通常面粉中的蛋白质含量超过11.5%的就算是高筋面粉。这种面粉的颜色，要比其它两种面粉的颜色深，且手感光滑，用手使劲抓一把，不宜结团。如何分辨哪些面粉属于高筋面粉？很少有商家会直接标注此面粉是高筋面粉，一般来说，只有通过...
高筋面粉,高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多
百钻高筋粉500g一袋家用商用高精面包粉小麦粉批发零售源头代发 成都九宫格商贸有限公司 4年 回头率: 12.4% 四川 成都市高新区 ¥7.20 成交18斤 全麦粉馒头自发小麦粉做面条饺子自发面粉馒头饺子通用面粉高筋 黑龙江良实农业发展有限公司 1年 回头率: 4.3% 黑龙江 哈尔滨市 ¥17.96 成交1441袋 鲁王...
高筋面粉 小麦富含小麦蛋白，就是人们平时做凉皮后剩下的那团粘乎乎的面筋，所谓高筋面粉就是指小麦蛋白含量在10.5-13.5%之间的面粉。高筋面粉源自西方，因为欧美等国家种植的小麦品种小麦蛋白含量高，所研磨出来的面粉筋度也相对较强。因为高筋面粉主要用于西式面包、披萨、吐司等西点制作，故又被人们习惯称为“...