其中,布勒用于福加德一期车间的产品系列采用先进的低温慢速技术,确保面粉中的蛋白质不会因为过度精制而损失,从而保证了蛋白质含量和细腻的质感。 另外,还采用了多层次制粉工艺和先进的粉质控制系统,从而确保产品的质量稳定和一致性,为面包制作提供了坚实的保障。 同时,布勒集团不断进行研发和创新,确保自 发布于 2...
烘焙食品生产车间霉菌限量标准及控制指南 | 一,烘焙食品 以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经过一系列复杂工艺手段烘焙而成的方便食品, 二,霉菌限量标准 1、糕点面包参考GB 7099-2015,霉菌不得超过150cgu/g