1.白菜洗净切丁。 2.白菜丁加盐溧水后,用蒸布把水挤干。 3.挤干的白菜丁搅散,加入面粉拌匀。 4.蒸屉铺上吸油纸放入拌好的面粉和白菜丁,蒸锅内加水开火,水开后放入蒸屉。蒸10分钟后关火焖2分钟。
一、小麦面粉 小麦面粉是最常用的面粉类型之一,它富含蛋白质,特别是面筋蛋白,这使得它在蒸制过程中能够形成较好的组织结构,保持菜肴的形状和口感。然而,对于蒸菜来说,如果小麦面粉使用过多,可能会导致菜肴口感偏硬或粘连。因此,在使用小麦面粉时,需要注意适量,并根据菜肴的具体需求进行调整。 二、玉米面粉 玉米面粉...
2.芹菜叶洗净，一定要控水，叶子表面湿润即可，水多了面粉就会多，容易成坨，还影响口感。此外不要直接加面粉，一定要先加少许油拌匀，再加面粉，这是蒸菜松散的关键！3.面粉没啥讲究，可以全部普通面粉，也可以玉米面和普通面粉一起，比例自己随意调整，还可以用澄面。面粉不同，口感会有差异，不过都好吃。我加...
【蒸菜】不爱吃的菜可以撒上面粉,立刻变成营养美味的小吃, 视频播放量 39393、弹幕量 45、点赞数 2175、投硬币枚数 110、收藏人数 772、转发人数 112, 视频作者 杰儿美食, 作者简介 每天更新各种甜品,糕点,零食,小吃,面食的各种做法。V。 jieerms2,相关视频:不管蒸啥
1、不要直接放面粉 有时候，为了增加蒸菜的口感，一些人可能会在蔬菜上撒一些面粉。然而，这样做并不是一个好主意，因为直接放面粉会导致面粉在蒸的过程中结块，影响口感和外观。如果你希望蒸出的菜肴口感好，不要直接放面粉在蔬菜上。解决方法：可以在面粉中加入一些水，将面粉和水搅拌均匀，使其变成面糊状，再...
1.合理的面粉用量：一半玉米面和一半小麦面粉的比例（1:1）。这样的比例能够获得最佳口感和香味，玉米面的甜味和小麦面粉的韧性能够完美结合，让蒸菜松软可口。2.面粉的处理方法：不要直接将面粉倒入蔬菜中拌匀，而是先放入锅中干炒一下。中小火翻炒片刻，让面粉散发出香气，增添蒸菜的风味。这样再裹上蔬菜，就不...
面粉蒸菜 面粉蒸菜的做法步骤 步骤1 胡萝卜洗净,切细丝。 步骤2 锅内加水,烧开,加少许盐,放胡萝卜丝焯一下,捞出,沥干。 步骤3 胡萝卜丝是拌上面粉,上笼,旺火蒸5分钟,取出拌散。 步骤4 将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥,盐,香油拌匀装盘,撒上葱花即可。
当然，如果你实在喜欢用面粉蒸菜，那么也可以选择一些低筋面粉或者添加适量淀粉来降低面糊的粘稠度。这样蒸出来的菜品同样可以达到松散的效果。掌握好蒸菜的火候和时间 蒸菜的火候和时间也是非常关键的。火候太大或时间太长，都容易导致菜品过熟、软烂；而火候太小或时间太短，则会使菜品夹生、口感不佳。因此，在蒸...
1、蒸菜时，一定要先将面粉放入锅中炒成浅黄色，因为炒熟的面粉不仅更香，而且黏性也会降低，这样可以防止蒸菜粘在一起成坨，而玉米面是黄色的粉，炒熟的面粉和玉米粉搭配在一起使用，可以使蒸菜的色泽更好看。2、不管什么菜洗净后，都需要把菜表面的水沥干，然后淋一勺油后才能放粉，如果不放油，菜不仅会...