1. 外观检查：将面粉少量置于掌中，在白天散射光下观察，优质面粉应呈白色或微黄色，无杂色，颜色均匀。麸质含量应适中，不宜过多或过少。2. 气味测试：正常面粉应有轻微的清新香味。若有酸味、苦味、霉味或其他不正常气味，则表明面粉可能已变质。3. 味道评估：取少量面粉干燥尝味，优质面粉应无碜...
面粉可口,淡而微甜,无酸味、发苦、发甜以及其他滋味,咀嚼时没有沙声。 (特一粉) 引用标准:GB1355 1感官要求: 黄白色,手感细腻,粗细均匀,未受潮,干燥松散,无异味,无肉眼可见杂质。 2理化指标: 项目 指标 加工精度 对照实物标准样品对照检验粉色、麸星 灰分(以干基计),%≤ 0.70 水分,%≤ 14.0 粗细度,% ...
三、面粉含沙量行业标准 为了规范面粉市场,保障消费者权益,国家制定了相应的面粉质量标准。其中,对面粉的含沙量也有明确的规定。一般来说,优质面粉的含沙量应控制在较低水平,以确保面食的安全和品质。 总之,面粉含沙量的检验是确保面粉质量的重要环节。通过掌握正确的检验方法并遵循行业标准,...
引用标准:GB1355 1 感官要求: 黄白色,手感细腻,粗细均匀,未受潮,干燥松散,无异味,无肉眼可见杂质。 2 理化指标: 项目 指标 加工精度 对照实物标准样品对照检验粉色、麸星 灰分(以干基计),% ≤ 0.70 程序文件 2/4 三级文件 质量/食品安全管理体系 面粉检验标准 文件编号 文件版本 生效日期 ZD-QA-WI-088 3/4...
1.外观:石磨面粉应该为灰白色或淡黄色,具有光泽和均匀的颗粒大小。 2.色泽:石磨面粉的色泽应该均匀,没有杂色和太深或太浅的颜色。 3.气味:石磨面粉应该没有异味,且自然芳香。 4.筛分:石磨面粉的筛分应该合格,其中细小的颗粒应该控制在一定的比例内。 5.水分:石磨面粉的水分应该在11%以下。 6.灰分:石磨...
工作,保证合格的面粉进厂。 2.适用范围:本标准适用于本公司进厂的高筋面粉。 3.权责:高筋面粉检验标准的制定与修改由品保部负责。 4.定义:无。 5.检验标准 5.1感官指标 5.1.1外观:白色粉状固体,无肉眼可见杂质。 5.1.2气味、口味:具有高筋面粉固有的综合气味及口味。
面粉检验标准检验项目检验标准 粮食、油料检验扦样、分样法GB5491-85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定方法GB/5492-2008 粮食、油料检验水分测定方法GB/T5497-85 粮食、油料检验加工精度检验方法GB/5504-85 粮食、油料检验灰分测定方法GB/T5505-2008 粮食、油料检验粉类粗细度方法GB/T5507-2008 粮食、油料检验粉...
1. 小麦外观检验标准:根据小麦籽粒外观、大小、色泽等因素进行检验,判断小麦品质。 2. 小麦化验检验标准:根据小麦品种、含水量、脂肪含量、蛋白质含量等因素进行检验,判断小麦品质。 3. 小麦真菌毒素检验标准:根据小麦中真菌毒素含量进行检测,判断小麦是否符合标准。 二、面粉厂生产注意事项 1. 采购...
面粉厂小麦杂质含量的检验方法 HAIWEILIGAILIANGJI 夹杂在小麦中没有食用价值的和影响小麦品质的物质称为杂质。这些杂质不仅会降低小麦的使用价值,增加清理负担,影响设备效率及寿命,减少出品率,而且还会损害食用者的健康。根据国家标准的规定,小麦中的杂质可分为以下几类:...