面粉营养成分表(特制参考)营养成分表 项目每100克营养素参考值 能量1448千焦17% 蛋白质12.3克20% 脂肪1.1克2% 碳水化合物70.5克24% 钠0毫克0% 高筋特精、饺子粉、香纯特精、高筋富强、高筋富裕 营养成分表 项目每100克营养素参考值 能量1446千焦17% 蛋白质10.2克17% 脂肪1.1克2% 碳水化合物72.6克24% 钠...
面粉营养成分:1527能量(千焦),5.7蛋白质(克),1.4脂肪(克),0.3饱和脂肪酸(克),0.4单不饱和脂肪酸(克),0.5多不饱和脂肪酸(克),0胆固醇(毫克),80.7碳水化合物(克),0.5糖(克),1.0膳食纤维(克),2钠(毫克),0维生素A(微克),0.0维生素D(微克),0.13维生素E(毫克),0.13维生素B1(毫克),
小麦面粉(白面,自发粉)属于谷类及制品,小麦面粉(白面,自发粉)的营养成分表中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量(即100克可食部食品中的含量)。
小麦粉(标准粉)的营养价值 热量(千卡) 344 脂肪(克) 1.5 蛋白质(克) 11.2 碳水化合物(克) 71.5 膳食纤维(克) 2.1 硫胺素(毫克) 0.28 钙(毫克) 31 核黄素(毫克) 0.08 镁(毫克) 50 烟酸(毫克) 2 铁(毫克) 3.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) ...
面粉的化学组成成分:水分、蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和酶类。 <1>水分:特制一等粉和特制二等粉为(13.5±0.5)℅;标准粉和普通粉为(13.0±0.5)℅;低筋小麦粉和高筋小麦粉大于14.0℅。 :蛋白质是构成面粉的主要成,它具有空间结构的生物大分子。在各种谷物中,也只有小麦粉中的蛋白质能够吸水形成面筋。
方法/步骤 1 鼠标右键桌面空白处，点击【新建】选择【Microsoft Excel工作表】，创建一个空白表格，并命名为【面粉成分含量对比表】。2 双击打开表格，在A1单元格里面输入：面粉成分含量对比表。3 在第二行里依次输入表头内容：品牌、品种、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、其他。4 选中A1：H1后，设置【合并...
醇溶蛋白和谷蛋白为贮藏蛋白质,是组成面筋的主要成分,约占小麦籽粒蛋白质的80%左右,二者的数量和比例关系决定着面筋质量,醇溶蛋白约占蛋白质总量的40%-50%,富有粘性、延展性和膨胀性。谷蛋白约占小麦蛋白质总量的35%-45%,决定面筋的弹性,其在面粉、面筋中的含量多少和质量好坏与面包烘烤品质有关。谷蛋白与面包...
一、小麦粉中各种化学成分（一）碳水化合物碳水化合物是广义的糖类，为小麦粉中含量最高的化学成分，约占麦粒重的75％，它主要包括淀粉、糊精、纤维素以及各种游离糖和戊聚糖。在制粉过程中，纤维素和戊聚糖的大部分被除去，因此，纯面粉的碳水化合物主要以淀粉为主，还有一定量的糊精和少量的糖及纤维素。小麦粉...
面粉营养成分表.pdf,营养成分表 项目 100 克 营养素参考值 能量 1448 千焦 17% 蛋白质 12.3 克 20% 脂肪 1.1 克 2% 碳水化合物 70.5 克 24% 钠 0 毫克 0% 高筋特精、饺子粉、香纯特精、高筋富强、高筋富裕 营养成分表 项目 100 克 营养素参考值 能量 1446 千焦 17% 蛋白质 1