面筋的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等。 1.蛋白质 面筋中含有大量的优质蛋白质,特别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。这些蛋白质不仅含量高,而且具有较高的生物利用度,是素食者或者限制动物蛋白摄入人群的重要蛋白质来源。每100克水面筋中蛋白质含量高达23.5克,且包含人体必需的多种氨基酸,如谷氨酸...
下面是面筋的营养成分: 1.蛋白质:面筋富含蛋白质,每100克面筋中大约有75克左右的蛋白质,是一种优质的蛋白质。 2.碳水化合物:面筋中的碳水化合物比较少,每100克面筋中只有6克左右的碳水化合物。 3.脂肪:面筋中的脂肪含量很低,每100克面筋中只有1克以内的脂肪。 4.维生素和矿物质:面筋中富含多种维生素和矿物...
面筋是一种富含蛋白质的食品,其主要成分为谷蛋白和麦谷蛋白,这些蛋白质在经过加工后形成面筋特有的弹性和粘性。面筋中还含有一定量的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,如维生素B1、B2、B6以及钙、铁、锌等微量元素。这些营养成分对于维持人体正常生理功能和增强免疫力具有重要作用。面筋的脂肪含量相对较低,适合作为健康...
1.蛋白质:面筋是一种高蛋白质食品,每100克面筋含有约75克蛋白质。 2.碳水化合物:面筋中也含有一定量的碳水化合物,大约为20克左右。 3.脂肪:面筋几乎不含脂肪。 4.纤维:面筋中的纤维含量较低,仅约为1克。 5.维生素和矿物质:面筋中含有少量的铁和钙,但其它维生素和矿物质含量较低。 总体来说,面筋的营养价...
相关知识点: 试题来源: 解析 A 【分析】 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 【详解】 面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,则面筋是营养成分中的蛋白质,BCD不符合题意,A符合题意。 故选A。反馈 收藏
面筋的营养成分表(每100克)如下,根据面筋种类的不同,营养成分含量有所差异: 一、水面筋 营养成分含量(每100克) 能量 140~141千卡 蛋白质 23.5克 脂肪 0.1克 碳水化合物 12.3克 膳食纤维 0.9克 维生素E 0.65毫克 钙 76毫克 磷 133毫克 钾 69毫克 钠 15毫克 镁 26毫克 铁 4.2毫克 锌 1.76毫克 硒 1微克...
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。专用的饺子面粉含有的蛋白质多,包成的饺子,吃起来特别有“...
营养成分表 菜谱网面筋营养成分 面筋营养成分 主要营养元素 364.00卡路里(千卡) 热量 16.20克 蛋白质 33.20克 脂肪 0.10克 碳水化合物 主要营养成分含量 热量 364.00卡路里 蛋白质 16.20克 碳水化合物 0.10克 脂肪 33.20克 纤维素 0克
解析 [解答]解:面筋的成分是蛋白质.故选B.[分析]面筋的成分是小麦中的蛋白质,据此解题. 结果一 题目 如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”,其主要营养成分是( ) A. 凝胶 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 淀粉 答案 B【分析】面筋的成分是小麦中的蛋白质,据此解题. 结果二 题目 如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”,...