1 青蒿切块，红辣椒切圆或切丝。2 把面筋放在冷水里烫一下，再煮一分钟。3 浸凉切成细丝。4 锅中加入15毫升菜籽油，炒热面筋。翻炒后加入青蒿、胡椒、盐、糖和20毫升水。用大火炒。水煮开后，把青蒿炒香（大约一两分钟）。5 加水的目的是为了形成蒸汽，使青蒿不焦不熟，调味料容易融化。6 装盘即可。
另外,在制作臭面筋的每道工序上,都不能让其稍稍沾有一点油花,否则必然功亏一篑,只能当作垃圾处理。 臭面筋最宜和江边野生的芦蒿炒,如果能加点肉丝在内,就更让食用者打嘴巴子都舍不得丢筷儿了。它既有豆腐乳能尝掉眉毛的鲜,又保持了面筋的筋道耐嚼,上可至高档酒宴招待贵宾,下可让贩夫走卒的全家提神开胃、...
方法/步骤 1 芦蒿切成段，红辣椒切圈或切丝。2 面筋用冷水焯，水开后再多煮1分钟。3 浸凉切成细丝。4 入锅炒冷锅加入15毫升的菜籽油，开大火煸香面筋。煸好后加入芦蒿、辣椒、盐、糖和20毫升的水，用大火爆炒，水煮开后，将芦蒿炒出香气（大约一两分钟）即可。5 加水的作用是为了形成蒸汽，这样芦蒿不会焦...
1.芦蒿和自制面筋2.锅中放入适量油烧热后放入芦蒿和面筋翻炒3.炒至断生后放入盐和生抽4.大火翻炒均匀片刻即可5.成品
红楼梦—芦蒿炒面筋的做法步骤 步骤1 芦蒿切成段,红辣椒切圈或切丝。 步骤2 面筋用冷水焯,水开后再多煮1分钟。 步骤3 浸凉切成细丝。 步骤4 入锅炒 冷锅加入15毫升的菜籽油,开大火煸香面筋。 煸好后加入芦蒿、辣椒、盐、糖和20毫升的水,用大火爆炒,水煮开后,将芦蒿炒出香气(大约一两分钟)即可。
【红楼寻味系列】芦蒿炒面筋的做法步骤 步骤1 红彩椒一根个切丝。150克芦蒿中部切段。50克水面筋一个切丝。 步骤2 博世电磁灶开9档,冷水焯面筋,水中放少许盐 步骤3 水开后倒入芦蒿焯水,并加入少许菜籽油。水开后倒入彩椒焯水,食材全部沥水捞出。 步骤4 ...
面筋炒芦蒿,以其低廉的食材和简单的制作工艺,成为了家常美食中的“明星”。春天是芦蒿的最佳季节,鲜绿色的芦蒿,蕴含着大自然的馈赠,让人垂涎欲滴。而面筋,作为一种豆制品,搭配上清香的芦蒿,这道菜不仅美味,而且清淡,堪称顾客的理想选择。 食材准备 必备食材: ...
面筋炒芦蒿 食材明细 面筋炒芦蒿的做法步骤 1 芦蒿和自制面筋 2 锅中放入适量油烧热后放入芦蒿和面筋翻炒 3 炒至断生后放入盐和生抽 4 大火翻炒均匀片刻即可 5 成品
面筋炒芦蒿是一道有名的红楼美食,芦蒿春天芽出青嫩,嗅之有野菜清香,嚼之水香满口。而面筋是个好东西,荤吃素吃都宜,切成丝炒芦蒿自然是极之美味。 http://cn.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/G/0003CQ7D0B0DD3E0A791A8l.jpg 材料及份量: 面筋、芦蒿 调味料: 盐、酱油 制法: 1、把蒿子摘去老...
面筋炒芦蒿是高蛋白、低脂肪、富含维生素的健康食品。面筋质地细嫩，极富弹性，芦蒿又脆叉嫩，口感甚佳。这道菜不仅味道清淡爽口，而且菜色黄绿相映、明艳可人。《红楼梦》中，曹雪芹写晴雯放着山珍海味不吃，点名要吃廉价的面筋炒芦蒿，看似不经意的一笔，却恰到好处地勾勒出了晴雯的性格特征。菜色出处 出自《红楼...