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面筋测定仪通过模拟手工洗面筋的过程，结合机械与自动化技术实现高效检测，其流程分为四步：1、面团制备 将小麦粉与盐水（通常2%氯化钠溶液）按比例混合，搅拌成团。科学原理：盐水中钠离子促进谷蛋白交联，形成连续面筋网络。2、洗涤分离 面团在洗涤杯中通过水流冲刷，淀粉与水溶性物质被洗脱，剩余面筋留在筛网上。关...
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