面碱是一种化学物质,通常有两种不同的理解: 一种理解是,面碱,又称烧碱或苛性钠,学名氢氧化钠(NaOH),是一种强碱性的无色晶体或白色固体。它在化学上是一种重要的化工原料,常用于各种清洁剂、皂类制作、纺织染料、造纸、食品加工等领域。但请注意,这种面碱具有强腐蚀性,使用时必须小心,因为它能与酸剧烈反应,且...
食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠,水溶液呈弱碱性,pH值相对较低。而食用面碱,主要成分是碳酸钠,其水溶液的pH值较高,碱性更强。在使用时,如果不小心触碰到食用面碱,皮肤会有一种明显的刺激感,这时需要及时用醋清洗;而小苏打则相对温和,用清水冲洗即可。🍳 使用效果与场景 小苏打在加热时会分解产生二氧化碳,这使...
面碱，俗称“大苏打”，学名十水碳酸钠；小苏打，学名碳酸氢钠；面起子，一般指老面，其内有丰富的酵母菌。小苏打能够中和酸，过去用面引子发面后面呈酸味，加入小苏打可中和；也可直接加入面中发酵后蒸馒头。另外可做洗涤剂去污，特别去油能力强，去农药残留，效果相当不错。面碱和小苏打虽然说都是碱...
十水合碳酸钠。十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物，又称食用面碱，是面碱的主要成份，属于盐，不是碱。
这样其实是大错特错的用法，碱面与小苏打有啥区别？以前常混用，原来差别这么大，可别乱用了：一、化学成分不同 要想区别两种事物的不同，首先就要抓住事物的根本，食用碱面与小苏打首先在化学成分上是根本不同的两种化学物质。食用碱面，又称为面碱、食用碱，为颜色洁白的白色粉末，主要成分为碳酸钠，化学分子式为...
面碱,即十水合碳酸钠,是指碳酸钠含10个结晶水的水合物 2楼2023-12-22 13:42 回复 鸽-咯咯哒 为白色单斜晶体,易溶于水,在热水中溶解度较大,并且会放出部分热量,不溶于醇,在空气中会迅速风化而形成白色粉末 3楼2023-12-22 13:42 回复 鸽-咯咯哒 面碱主要用于面食发酵,也可以用于家庭洗濯及羊毛...
1. 成分:小苏打是碳酸氢钠,而面碱是碳酸氢钠和碳酸钾钠的混合物 3楼2023-12-17 10:03 回复 -你实在是太美 2. 用途:小苏打可以用于清洁伤口,也可以用于制作面食 4楼2023-12-17 10:03 回复 -你实在是太美 面碱通常用于制作面包、馒头等食物 5楼2023-12-17 10:03 回复 -你实在是太美 ...
碱面也就是食用碱,也就是碳酸钠,化学分式为NaCO3,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害;而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀。
由于小苏打的主要成分是碳酸氢钠,而食用碱的主要成分是碳酸钠,将小苏打和食用碱分别溶于水中后,根据PH试纸测试,小苏打的碱性明显比食用碱低。而在使用食用碱时,如果不小心触碰到了食用碱,一定要及时的用醋清洗,而使用完小苏打后,如果不小心触碰到了小苏打,需要及时用清水冲洗即可,如果触碰的小苏打过多,也要用酸...