面碱的主要成分 面碱,又称碱水,是制作面食的重要原料之一。它是一种含碱性物质的溶液,主要由碳酸氢钠和水组成。碱性物质能够改变面团的性质,使其更易于加工和发酵,从而制作出松软有弹性的面食。 碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种白色结晶性粉末。它在水中溶解时会产生氢氧化钠和二氧化碳。在制作面食时,面碱溶液中...
面碱(主要成分是Na2CO3)能去除发酵面团的酸味。某一品牌的面碱外包装上标明:碳酸钠含量24%.豆豆同学想验证含量是否属实,便设计了如图实验装置,让5克面碱与足量的稀硫酸溶液反应(面碱中其他成分不溶于水且不与酸反应),收集所产生CO2,来测得面碱中碳酸钠的质量分数。(已知Na2CO3+H2SO4=Na2SO4+H2O+CO2↑)请完成...
面碱的主要成分是碳酸钠(Na₂CO₃),其水溶液呈碱性。若用量过多,碱性与面团中的成分反应会导致馒头发黄且口感苦涩。需通过酸碱中和反应降低碱性。A项食醋含醋酸(CH₃COOH),与碳酸钠反应生成二氧化碳、水和醋酸钠(2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + CO₂↑ + H₂O),有效中和碱性。B项食盐...
但是,你知道面碱到底是什么成分吗?今天啊,咱们就来好好扒一扒这个厨房小能手的神秘面纱。 面碱,其实就是碳酸钠,它的化学式是Na₂CO₃。这碳酸钠可不得了,它是一种盐类物质。你可能会纳闷了,盐不是咸的吗?面碱可一点都不咸啊。这就是化学的奇妙之处啦。它虽然属于盐类,但和咱们平常吃的食盐(氯化钠)那...
面碱通常指呈粉末状的碱性物质,而颗粒碱,如店内供应的粒碱,为白色片状固体,外观上有明显差异。在化学成分上,两者主要成分均为氢氧化钠(NaOH),但颗粒碱,如店内的产品,含量高达99%,纯度更高,适用于对碱度要求更高的工业应用。现在店内提供的粒碱,不仅纯度高,且包装规格灵活,满足全国发货。如需了解更多化学成分...
面碱的主要成分是碳酸氢钠，它的化学式是NaHCO3 速度回答，抄袭死全家。
【解析】A.面碱的主要成分是碳酸钠,碳酸钠溶液显碱性,可以使无色酚酞溶液变红,故A说法正确;B.白醋中含有醋酸,碳酸钠和醋酸反应生成气体二氧化碳,故实验二的现象是有气泡产生,故B说法正确;C.石灰水中的溶质是氢氧化钙,氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠,故实验三的现象是有白色沉淀产生,故C说法正确...
面碱(主要成分是Na_2CO_3,其余成分不与酸反应)能除去发酵面团的酸味。某科学兴趣小组利用如图装置测定其中碳酸钠的含量。实验步骤如下:①称取一定质量的面碱样品放入甲装
名称：十水合碳酸钠 分子式：Na2CO3·10H2O 性质：又称食用面碱，面碱主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。水溶液呈弱碱性反应。与酸作用中和反应放出...