一、感官指标 颜色:面条应具有均匀一致的颜色。 气味:面条应具有正常的面粉气味,无异味。 形状和质地:面条的形状应规整,质地应适中,既不过于软烂也不过于硬韧。 二、理化指标 水分:水分含量适中,过高或过低都会影响面条的品质和保质期。 灰分:灰分含量反映面条中无机盐的含量,对营养价值有指示作用。 酸度和碱度:影响面条的口感
可以使用重量法或化学分析法进行检测。 5. 残留农药检测 由于农药的使用,有可能会残留在面条中,对人体健康产生危害。因此,在生产和销售过程中,需要进行残留农药的检测。采用气相色谱法或液相色谱法进行检测。 二、湿面条检测标准 1. GB2760 GB2760是食品添加剂标准。其中,GB2760-2014的第8类食品添加剂中明确规定了...
一、检测项目根据LS/T 3212质检标准，挂面面条的检测项目主要包括以下几个方面：1. 感官指标：包括外观、色泽、气味等，以判断挂面的基本品质。2. 理化指标：包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、添加剂等，以评估挂面的营养价值和安全性。3. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等，以检测挂面的卫生状况...
、感官等。面条：铅、铝、镉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等。挂面及面条检测依据标准：GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB/T 40636挂面 ...
生鲜面条,干面条,玉米面条,蔬菜面条,方便面,挂面,杂粮面条,蝴蝶面、空心面、富硒面条、鸡蛋面等。 检测项目: 营养成分分析,脂肪含量,甲醛,出口相关检测,农残检测,水分检测,常规五项检测,吊白块检测,弯曲折断率等。 检测标准: CODEX STAN 249-2006素食面条的标准 ...
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。 面条相关检测标准 1、GB/T 35875-2018 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价 ...
本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加品质改良剂和植物油,经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。面条检测项目挂面检测 挂面项目 检测指标——感官(可多选)口感 气味 色泽 杂质 检测指标——理化(可多选)净含量 熟断条率 水分含量 酸度 自然断条率 烹调损失率 手工面条项目 检测指标——感官(可多选)烹调性 气味 ...
没听说有检测的，但买的时候可以注意以下几方面：1，嗅，是否有异味，看面粉霉变没？2，咬，看面粉牙碜不？小面粉厂生产的洗麦工艺不行，含沙量会超标，3，抻，看面粉的韧劲如何，一般好的面粉做出来的面条，筋力大。
2.文章中的图片或者标准以及具体的试验方案仅供参考,因为每个样品和项目都有所不同,所以最终以工程师告知的为准。 3.关于(样品量)的需求,最好是先咨询我们的工程师确定,避免不必要的样品损失。 4.加急试验周期一般是五个工作日左右,部分样品有所差异 5.如果对于(面条检测执行检测标准)还有什么疑问,可以咨询我们的...