面米制品主要包含人类主食诸如面条水饺、云吞、馄饨;馒头、包子、花卷等发酵面团蒸制品;以及大米制品(籼米、粳米、糯米)制作的饵块糕(粑)、粑粑、粽子、糍粑、米糕、水塔糕等各种五谷杂粮(原粮)制品。 对于焙烤食品而言,很多人比较困惑;因为这部食品国标法典没有出现诸如“烘焙”、“油炸麻花”、“酥饼”等诸多不解之惑。 那么杜德春老师就这
但我说; ❗面粉真的要买新国标的!!国家面粉执行标准主要包括以下几种:1.GB/T 1355-2021:中筋面粉通常执行此标准,蛋白质含量在9.5%-12%之间,适合制作馒头、包子、饺子、面条等家常面食。2.GB/T 8607:高筋小麦粉的执行标准,蛋白质含量较高,通常在12.5%以上,适合制作面包等需要较强韧性和延展性的食品3.GB...