一、面条分类标准：行业规范与民间认知的差异 中国餐饮协会2022年发布的《面条制品分类标准》明确规定： - 二细面条：直径范围1.8-2.2毫米 - 三细面条：直径范围1.5-1.9毫米 但实际生产中存在±0.3毫米的浮动区间。 疑问环节： 您是否发现不同餐馆的"三细"面条存在粗细差异？欢迎在评论区分享您的观察...
牛肉面粗细主要分7种，从面条的粗细上来划分如下：1、大宽：二个指头宽。2、二宽：一指宽。3、韭叶子：韭菜叶的宽度。4、二细：直径四毫米左右。5、三细：直径三毫米左右。6、细的：铅笔芯粗细。7、毛细：细铁丝粗细。这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。
齐齐哈尔手拉面的二细..我一般吃二细,觉得胃里不能消化吃毛细,毛细就类似龙须面了,如果你不懂,服务员问你要啥条儿,你可以说就正常的就行,他就应该给你上二细什么的大众的
二细面条是一种面条的粗细规格,其特点介绍如下: 一、外观与粗细 定义:二细面条是介于毛细和三细之间的一种面条规格。相较于细面,二细面条略粗一些,但比普通的面条要细。 形状:通常为长条形,经过拉面师傅的巧手拉伸,每一根面条都能达到粗细均匀的效果。 二、口感与风味 口感:二细面条以其筋道的口感而著称,嚼劲十...
白水压面机作为一种常见的面条制作设备,能够制作出多种不同粗细的面条。其中,二细和三细面条因其独特的口感和适用场合而备受关注。下面,我们就来详细了解一下这两种面条的区别。 一、面条粗细 二细面条相对较粗,其直径略大于三细面条。在制作过程中,压面机会通过调整压...
随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择毛细、二细、三细、韭叶、大宽等款式。1、毛细（顾名思义，就像头发，其实就有点像细粉丝那样细）细（这个比毛细粗点，跟香头一样）；2、二细（有点像一般的炒面条那样粗）；3、三细（比二细稍微粗点，吃起来像吃粗粉条）；4、韭叶（这个...
三细本来就出现的晚，细度是在细的和二细之间，叫一细半也不好听，1.5细也不顺口，索性就叫三细了。而且三细出现的晚，所以“三”的的确确只是个称呼，并没有别的什么用意。怎么选择吃面的品种？如果喜欢圆面，则点二细，三细，细面，毛细，面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减，二细...
面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求 正文 1 三细，拉面二细直径是3mm、三细直径是2mm。“二”和“三”是说拉面剂子的次数，“三细”是在“二细”的基础上再多拉伸一次。，三细本来就出现的晚，细度是在细的和二细之间，叫一细半也不好听，1.5细也不顺口，索性就叫三细...
1 兰州拉面中的毛细是指最细的面，二细比毛细要粗一些。兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。“毛细”...
圆形面 圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为"毛细"、"细滴"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。毛细：这款面的粗细跟一根最大号的针差不多，比较受女性的喜爱。但是这款面很容易被泡软，需要速战速决。细滴：这是牛肉面中最受欢迎的一种，老少咸宜，几乎十有八九会点这款面，...