这种隔了夜的发酵的面就叫老面,把它切成小块自然阴干,就叫“面引子”。 第二种 ,找邻居家借。因为旧时农村也不是经常蒸馒头吃,所以不是每家都有面引子,当需要用的时候可以找邻居家借一块来发面。 第三种,自家留。不管从哪种途径得到的面引子,每次做馒头或包子等面食的时候,把发过的面团留一块下来继续做面引子,这种一直待续下
2、引子在南方叫酵头，北方叫老面引子，其实就是平时做馒头留下的小面团，这个面团里有很多酵母菌，其作用跟酵母一样，可以在下一次制作馒头的时候拿出来发面的引子。
这个确实是这样，面引子，在农村就叫做酵子，就是我们平常在家发面的时候，揪出来一块放在塑料袋里面，等两天后它慢慢发酵后，还会有种酸酸的味道，这个时候，把这块小面剂子放在要发的面粉里，就是面引子。面引子农村仍然在做小编第一次看到面引子，就是家里要烙饼，当时想要烙发面饼，家里发酵粉没有...
说白了面引子就是小苏打制成的,但是很多人却不会正确使用。 1、原料:面粉500克、面引子约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克。 2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。 3、面团发酵:将面团表面洒些...
山东面引子的制作方法是什么? 山东面引子的制作方法:酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后,会发
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面引子是用来发面用的。这么做寓意着让婆家的子孙满堂。蒸蒸日上的意思。祝他们以后的日子红红火火
山东面引子的制作方法：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起一块一块的。到这个...
什么是干面引子,面引子如何来的!#真材实料好味道 #纯手工零添加 #老面小笼包 #蒸小六炒货包子 #抖音美食推荐官 - 蒸小六老面炒馅包子(速冻生胚)于20240115发布在抖音,已经收获了30.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!