2、解决办法 如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。 3、注意温度 温度太低的话,容易影响到...
如果酵母过期或失活，面团就无法正常发酵。因此没用完的酵母一定要密封冷藏，避免失去活性。并且若酵母的添加量少于常规比例，也可能会导致面发不起来。在酵母的用量上，常规比例为：每100g面粉放1g的酵母，500g（1斤）的面粉放5g酵母。02适量的糖可以为酵母提供能量促进发酵但过多也会抑制酵母活性 当使用普通款酵母...
1 因为温度不合适，重新再发一次就可以。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面...
某晚其实都不早了,手痒难耐活了团儿面,结果都10点了面还是没动静,索性烤箱150度预热5分钟后关掉,烤盘送进去,第二天早上一看,面团不大,也就长了1.5倍的样子,赶紧取出,继续烤箱150度预热5分钟后关掉,烤盘送进去,烤盘下再放一个烤盘,灌了几个饮料瓶子的热水,40分钟后,面团终于发起来了,开烤 (三)辅料量 ...
面粉发不起来的原因和解决方法如下:* 酵母比例不当,面团中的酵母数量不足或过多 2楼2023-12-25 18:20 回复 不死-邪D2 解决方案是使用正确比例的酵母,并注意搅拌时的环境温度 3楼2023-12-25 18:20 回复 不死-邪D2 如果面团的温度过低,可以适当地将面团放入温水中进行发酵处理^[2]^ 4楼2023-...
不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。
1 首先，老面发得好，是里面的乳酸菌比较活跃的原因，所以留下来的老面要放在温暖的地方，冬天温度太低甚至老面冻住了，里面的乳酸菌就会失去活性，导致发不起面来。老面存放时间也不要太久，太久里面的乳酸菌会慢慢流失，也就起不到作用了。2 其次，发面前不管老面是放干了还是新鲜软和的，都要用冷水泡一下...
面和稀了发不起来怎么办 1、将错就错，做煎油饼、油条代替蒸馒头面已和好，只待发面。只是和面稀了，发面可能有点慢，蒸制不便操作。可以给面团增加温度，比方放在热炕、电热床；若有烤箱，烤盘里装满水，把面盆放在中间架子上，关上烤箱门(微波炉也行)，目的都是让和稀的面团尽快发酵。只要面发起...
面粉发不起来怎么办 面发不起来怎么补救 1、加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。2、加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。3、加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一般来说，馒头都是用无铝泡打粉和酵母...
1、选择活性较好的酵母，这样发面的成功率越高 2、温度太低，在夏季的时候发面更容易成功。而到了冬季，经常会出现面团发不起来的现象，这是由于温度太低造成的。冬季酵母活性差，这时候最好是用温水将酵母化开，然后加入面粉中，如果家中没有地暖或者开空调，最好是将面团放在温度较高的地方进行发酵。