面包机轻松揉出手套膜,一定要收藏哦!25.5万 浏览2413 收藏 收藏 帅妈生活家 + 关注 面包机轻松揉出手套膜,一定要收藏哦!的用料 奶 130-135ml 黄油 26g 盐 2g 鸡蛋 60g左右,约1个 细砂糖 26g 高筋面粉 290g 酵母 2g 面包机轻松揉出手套膜,一定要收藏哦!的做法 步骤1 先将所有材料称好备用。 步骤2 先
面包机轻松揉出手套膜的做法 步骤1 面包桶依次按照先液体后粉类的顺序放入:水、牛奶、全蛋液、炼乳、高筋粉、低筋粉、糖、奶粉、混合搅打2-3分钟基本成团、表面粗糙。 步骤2 盖上面包机的盖子,室温水解10-15分钟(这是水解后的照片),面团表面变光滑些了,我只静置了10分钟,时间更长的话,效果更明显。(因为...
跟着我的步骤操作,轻松出膜👌 ～～～划重点,一定要看!注意⚠️ 1、天气热揉面,面包机要启用单独的揉面模式,(东菱面包机直接选择和面),尽量不要用全自动模式,或者带醒发功能的模式,那种可能会边揉面边醒发,面温升高,就出不了膜! 2、面粉要选用高筋面粉,蛋白质含量较高的面包粉,出膜更快! 3、酵母要...
拿出面包桶,面团表面喷水保湿,封好保鲜膜,放入冰箱冷冻降温。 步骤20 冷冻20-30分。降温到面团中心15度。 步骤21 放入面包机,菜单23揉面模式,调5分钟。 步骤22 (视频) 面团完全变光滑,全部抱团,完全不粘缸底 步骤23 面团状态很好,暂停检查,剪下一块面团 步骤24 如图,抻开的手套膜状态,有点厚,不够透,不均...
1、不是所有的面包都需要揉到手套膜状态，可根据食谱来决定揉面程度。不过揉出膜的面包确实松软好吃许多哒 2、出膜的面包密封好放几天都依然松软 3、完美的手套膜是薄如蝉翼韧性而结实 4、准备好食材.将除开黄油其余食材✔️先液体后粉类、再酵母（⚠️牛奶需预留10克看面团混合状态再酌情添加）全放入...
过长的揉面时间会导致面温升高，进而影响手套膜的形成。建议将揉面时间控制在20分钟内，以避免面温过高。5、面粉筋度 面粉筋度越高，蛋白质含量也越高，就更加容易拉出面筋膜。所以如果一直打不出手套膜，也可以考虑是不是面粉筋度的问题。对于新手小伙伴，建议可以买面包专用高筋粉，筋度强，出膜快。6、糖...
【面包杂谈之手套膜】1.准备波兰种。1-2g酵母和100g 水混合之后加入高筋面粉100g。室温发酵至大约三倍高。最后的状态是这样,转移到冰箱冷藏过夜;2.第二天,将方子里面的材料除了盐和黄油之外放入面包机,加入波兰种,按照上面说的揉面;3.揉出手套膜之后,把面团放入盆中
面包手套膜 (怎么判断几分筋)的做法步骤 步骤1 七分筋:表面粗糙➕粗锯齿状 步骤2 八分筋:表面稍为光滑➕细锯齿状 步骤3 九分筋:表面光滑➕轻微锯齿状 步骤4 十分筋:手套膜➕无锯齿状(手套膜是富有弹性,破洞光滑无锯齿) 步骤5 十分筋,完美的手套膜 ...
干货✍🏻面包机水合法手套膜教程的做法步骤 步骤1 1⃣️除盐,黄油,酵母,其他揉成团,放入冰箱冷藏一夜。第二天取出回温15分钟,已经有厚膜。 步骤2 2⃣️把面团剪成小块,放入面包机,同时放入酵母和5g水。柏翠8899面包机,选择菜单2,面包+,启动程序。
1.“手套膜”原理很多制作面包的配方都会说“将面团揉出手套膜”,拉膜是判定面筋是否完全扩展的一个方法,这也是面包是否成功一个关键因素,只有揉出手套膜,烤制的面包才柔软可拉丝。但是有不少人在实际操作过程…