吃乌饭用的叶子很有讲究,也只有春天出的叶子才能取汁做饭,太老或太嫩都不行,古时候的道士为了养生发明了一种青精饭,用的就是这个乌树饭的叶子,他们选中这个叶子也中看中了它“久服轻身长年,令人不饥,变白去老”。另外用乌饭树做成的青精饭是经过反复加工做成的,所以它特别适合当作干粮在长途远行时出门携带。
乌饭米不是天生的黑米,而是糯米泡上“乌饭草”的汁液变黑的,乌饭草学名南烛,叶子本身会散发阵阵的清香,采摘新叶洗净,于石臼中捣汁,然后将淘好的糯米连同筲箕浸入其中一夜,次日清晨,米已墨绿,闻有异香。乌饭米,看得见的糯米颗粒,一颗颗如黑晶、如墨 - 波士顿蕨于20
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。做法 江南青精饭 当天做、当天吃，不“...