“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。青海习俗 仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过...
端上桌的手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不腻,散发着诱人香味、没有任何配菜,吃的就是原汁原味,它的特点主要有以下几点: 1、肉味鲜美:手抓羊肉以其独特的风味而闻名,肉质鲜美,不腻不膻。 2、营养丰富:《本草纲目》记载羊肉为滋补佳品,营养价值高。 3、色泽鲜艳:手抓羊肉的颜色通常较为清淡,呈现出原汁原味的质感。
在青海的各大餐馆中,手抓羊肉是青海非常具有特色的一道风味名菜之一。所谓的手抓羊肉,当然就是用手抓着吃,它的食用历史已经有近千年的历史,因吃法独特,因此备受着广大外来食客们的喜爱。吃手抓羊肉有三种吃法,一种是热吃,就是切片后的羊肉蘸着三合油吃;还有就是冷吃,切片之后直接蘸着精盐吃;另外一种是煎吃...
把羊肉连骨头剁成块煮熟，吃时一手抓羊肉，一手用锋利的藏刀 帮助切削，故名“青海抓肉”，简称“手抓”。是青海牧区牧民群众款待宾客的肴馔，也是日常生活的主食之一。草原牧民煮手抓的方法简单独特，只加少许青盐（有的也不加盐，只在食用时蘸盐），火候恰如其分，水沸即食用，称“开锅肉”，这时血水刚刚凝固...