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夜城赋 许你万家灯火 法医秦明 无心法师 男人的战争 桃花绽放 屌丝男士 拜见宫主大人首页 电视剧 娱乐 新闻 自媒体 会员 美剧 动漫 综艺 电影 音乐 纪录片 体育 千帆直播臭豆腐之青方是如何制作的?臭豆腐之青方是如何制作的?2023-04-06 01:42广告意见反馈| PC版| APP专区 Copyright © 2025 Sohu Inc....
青方腐乳俗称臭豆腐,是北京地区传统小吃。科研工作者发现,耐盐乳酸菌在青方腐乳的腌制和后发酵过程中起着非常重要的作用。下列相关叙述错误的是 A:耐盐乳酸菌以腐乳中有机物作为发酵原料 B:耐盐乳酸菌的发酵需要在无氧条件下进行 C:耐盐乳酸菌的细胞呼吸场所主要是线粒体 D:耐盐乳酸菌通过乳酸发酵获得细胞所需AT...
步骤：1、毛霉的生长 将豆腐块平放在笼抽屉内，笼抽屉内温度控制在15～18℃，保持一定湿度。大约48小时后，毛霉开始生长。3天后，菌丝体生长旺盛。5天后，豆腐块的表面覆盖着菌丝。腐乳上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代腐乳生产是在严格无菌条件下直接将优良毛霉种接种在豆腐上，可以避免其他菌株...
赐予美味——青方臭豆腐3炒锅内放入适量的色拉油待油烧至六成热时把干花椒放到油锅中炒香再倒入切细的青蒜青蒜炒熟后用铲子划向一边锅中再次倒入适量的色拉油油烧热后把蒸熟的臭豆腐全部倒入锅中撒入适量的盐再撒入干辣椒面用铲子把全部配料翻拌均匀起锅之前如果想为此道菜再一次加香加色可以再放入半勺辣椒油...
我家乡的臭豆腐,始创于清康熙年间,最早由呈贡县七步场村的王忠发明,康熙帝曾经有幸品尝过,对其美味甚是赞赏,并赐予“青方臭豆腐”的美称,把这道菜收录为宫庭"御膳坊"的小菜之一,使之名声大振。出于这道菜的质优味美,以及特定的历史原因等,目前,我家乡正准备为这道菜肴办理"申遗",为其增光添彩。青蒜炒臭豆腐...
1、先将臭豆腐在水龙头下冲洗干净,淋干水份,用手撕成块状放入碗中,青蒜洗净后用刀切细备用。 2、将装有臭豆腐的碗放入到蒸锅中,大火蒸制6一8分钟,让其熟透,熟透的豆腐外表有泡起来的感觉,或者明显能看出豆腐上蒸出了蜂窝。 3、炒锅内放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,把干花椒放到油锅中炒香,再倒入...
1 将豆腐打成小块 2 青方四块，适量就可以 3 加水和料酒将青方调成汁 4 调好的汁将豆腐块泡上 5 盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了 6 放至24小时后，时间上可以再长些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油热，两面反复煎制，这样不废油。7 煎好的，洒...
臭豆腐(青方)一罐。 老豆腐两块 香葱,香菜,小泰椒,大蒜 白芝麻,辣椒油(自己炸的就可以) 芝麻酱,耗油等调味料 制作过程: 1.准备两块老豆腐,切成均匀的两半。 2.将切好的豆腐,上蒸锅蒸10分钟。(开锅上汽开始计算时间) 3.蒸豆腐的时间,取三到四块臭豆腐(青方)碾碎备用。
制作青方臭豆腐的过程分为四个主要步骤：让豆腐上长出毛霉、加盐腌制、加卤汤装瓶和密封腌制。首先，制作材料包括豆腐干、食盐、料酒和香辛料。豆腐干需要选择厚度为2cm，含水量控制在68%～70%，无蜂窝、无水泡、手感富有弹性、包泽白亮的豆腐干。食盐选用氯化钠含量高、色泽洁白、杂质较少的加碘精盐。