做霉豆腐必须要老豆腐噢,切记切记敲黑板!去市场买的时候和老板说拿来做霉豆腐的,买回来沥干水分放一晚,切记切记:一定要菜篮子沥干水分放一晚,豆腐水分本身就很多!!! 步骤2 豆腐沥干水分后,用纸箱、菜篮子都行,下面铺一层稻草,因为稻草有利于自然发酵,记忆里的味道就是外婆用稻草发酵的豆腐味,现在城市里见不到
1.首先将所有的食材都准备好，做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，把切好的豆腐块摆放到有透明玻璃盖的笼屉里面（方便观察霉菌生长情况），记得摆放的时候豆腐块之间要稍微留一些空隙，好让豆腐有发酵的空间。2.豆腐块摆好好后，冬天要在笼屉上盖上不用的羽绒服等保温，过一个星期左右...
1. 主料：老豆腐（北豆腐）2-3斤（质地较硬，含水量少）。2. 发酵辅料：毛霉菌种（可网购或使用前次发酵的霉豆腐表面菌丝作引子）。3. 调料（根据口味调整）：辣椒粉、花椒粉、五香粉 盐（约50-100克，比例约10%豆腐重量）高度白酒（杀菌增香）熟油或芝麻油（可选）制作步骤 1. 豆腐预处理 ...
下饭神器,霉豆腐制作过程阿黄在坦桑 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多 3484 6 03:02 App 农村大爷烧最拿手猪血豆腐5元一份 3.5万 16 01:31 App 泥鳅钻豆腐这种美味,你们吃过没? 2800 0 01:30 App 这样炖的鱼头豆腐汤,汤汁浓白,味道鲜美,营养又好喝 1285.8万 1.4万 10:05 千万播放 ...
又叫豆腐乳,是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,...
霉豆腐 l制作工艺l 」 1 用黄豆做成新鲜豆腐。(制作霉豆腐的豆腐需要嫩一点的) 2 将豆腐切成方块,摊在捞箕里沥干水。 3 用洗净并晾干后的稻草平摊在抽屉里,然后将豆腐均匀摆放在稻草上。 4 将抽屉盖好,让其自然长出霉菌。七...
霉豆腐的制作过程 霉豆腐的制作过程 霉豆腐制作伊始，需精选优质大豆，依据《中国传统豆制品加工工艺学》，大豆的蛋白质含量应不低于40%，以保障成品的营养与品质基础。将选好的大豆进行浸泡，浸泡时间根据水温有所不同，一般在18 - 22℃水温下，浸泡6 - 8小时，此过程旨在让大豆充分吸水，利于后续磨浆，参考《豆...
1.制作豆腐：首先，将黄豆浸泡在水中，使其变软。然后将浸泡后的黄豆磨成豆浆。将豆浆加热并加入凝固剂（如石膏或卤水），使其凝结成块状。最后，将凝固后的豆腐切成小块备用。2.发酵：将切好的豆腐放入特制的容器中，然后加入发酵剂。发酵剂通常是由大米、黄酒、盐和其他调料制成的混合物。这些发酵剂中含有多种...
-, 视频播放量 113、弹幕量 0、点赞数 6、投硬币枚数 4、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 朝朝随情, 作者简介 我要漫山遍野的欢喜,相关视频:粉粉的少女时光,蓝白色风情,时令美食,制作豌豆糯米饭!,魔都的樱花盛开,带大家一起来浦东新跃路赏樱。,大年初六,与男主