1、将豆渣放锅里炒散，炒2-3分钟，2、捞出来放凉3-5分钟 3、放入酒曲，拌匀 4、捏成球，放在避光房里发酵三天 5、发酵中...6、发酵好的豆渣球切成片 7、用油煎一下，然后捞出来，这样炒起来不容易散 8、锅里用五花肉煸出油脂，然后爆香姜蒜和红辣椒 9、倒入霉豆渣，加入生抽和水，炒几下，焖2分钟...
甜酒曲霉豆渣容易长黑霉,容易失败,建议换成腐乳曲,0失败,霉出来味道更好。 步骤7 豆渣降到手温后,将腐乳曲倒入豆渣中搅匀,让豆渣都能沾上腐乳曲。 步骤8 也可用铲子翻拌均匀。 步骤9 将豆渣用力捏成中等大小的球。 步骤10 一般家庭很难找到稻草,我在蒸锅铺上防沾垫(厨房纸更好),炒干的豆渣捏了12个球,放...
步骤1 豆渣用锅炒或用烤箱烤,烤箱不用预热,放中下层180度烤25分钟,不关火,取出翻动,放回烤箱,再烤20分钟,每家烤箱不同,时间只作参考,烤至闻到豆香味即可。否则可以翻面再烤10分钟左右。 步骤2 豆渣放凉,将腐乳曲均匀的搅拌到豆渣里面,将豆渣攒团。 步骤3 霉豆渣空气湿度很重要,尽量在90%-95%,温度20度以...
1.平底煎锅注入少许油加热,将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅,切条状。(注意霉豆渣很吸油,但也不必加很多油,中小火慢慢煎不会糊锅的。) 2.韭菜洗净切段,备用。 生姜切丝,大蒜切片备用。 3.锅内注油,大火油热下姜丝蒜片爆香后,入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣,翻炒中加入适量水,起锅前加盐,生抽,胡椒粉少许...
霉豆渣是一种传统制作技艺,百年老字号传统手工艺,是云阳的名优特产,历史悠久,载誉县内外。鱼泉镇地理条件特殊,地处长江一级支流汤溪河的中段,水质条件较好,含有石灰质等矿物质,无任何环境污染,是生产霉豆渣最好的地方。 鱼泉霉豆渣以豆腐渣为原料,在一定工艺条...
以下是制作霉豆渣的简单步骤:1️⃣ 首先,将平底煎锅加热,加入少量油,将霉豆渣放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄,然后取出切成条状。注意,霉豆渣吸油,但不需要加太多油,中小火煎制即可。2️⃣ 接下来,准备韭菜,洗净后切成段备用。同时,将生姜切成丝,大蒜切片备用。
霉豆渣的做法步骤 步骤1 忘记拍图片了,用的是做豆腐的豆渣、1000克豆过滤后剩下的豆渣、1、先用平底锅炒干、不能太干,干度能把他们拧成团就好、2、待凉(温的也可以,太热会把酒曲杀死)拌如10克的酒曲、一定要拌开点、3、拧成团,紧点、4、找个盒子底下垫谢厨房用纸(我看我妈妈是铺稻草的)盖子一定不要盖...
麻辣霉豆渣 麻辣霉豆渣的做法 1.霉豆渣1块。 2.备好蒜叶提香,干辣椒提辣。 3.霉豆渣切片。 4.瘦肉泥。 5.锅里倒进高汤烧开放进肉泥再煮开。 6.再倒进切好的豆渣片煮开。 7.调入精盐,干 辣椒,蒜叶,麻辣鲜,生抽调味。 8.出锅前调入鸡精即成。
霉豆渣 过滤豆浆剩下的豆渣,营养可不输豆浆,它依然保有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质。直接丢弃太不划算了,豆渣发霉也是一道民间美食。 霉球底部还留有漏洞的形状 霉豆渣一样要求含水量少,才能顺利长出菌丝。把挤干水分的豆渣放一个小碗中,上面再倒扣一个大碗,一并入蒸锅蒸熟。这样豆渣不会因为蒸...