法国雷诺特厨艺学院 12月17日 20:46 来自微博视频号 Gault & Millau 是源自法国的世界著名美食指南,与米其林齐名,被誉为美食界的“风向标”。自1965年创立以来,这本指南始终以发掘创新餐厅、杰出厨师和独特料理为宗旨,为全球的美食爱好者和专业人士提供权威的餐饮参考。与米其林星级制度不同,Gault & Millau 采用 ...
法国雷诺特厨艺学院 8月7日 20:03 来自微博视频号 Georges Kousanas🧵 - 现雷诺特厨艺学院甜点部主任,也是世界西点锦标赛亚军!如果你爱好艺术,想要亲手制作一件全巧克力雕塑。可以跟随GK一起探索巧克力艺术,从体积比例、造型、抛光到喷砂涂层:一件艺术品的雕琢需要相当的细致和耐心,我们在每一次巧克力的融化与重塑...
法国雷诺特厨艺学院 1月3日 19:14 来自微博视频号 回顾雷诺特厨艺学院“盘式甜点高阶进修课程”,由新加入雷诺特甜点部门的长期甜点班导师Chef Valentin Mille,亲自教授的焦糖香草、威士忌和山核桃千层酥制作过程。来自阿尔萨斯的Chef Valentin Mille,年仅18岁时就在米其林三星L'Auberge de L'Ill 餐厅里当学徒,开启了...
法国雷诺特厨艺学院 10月16日 13:55 来自微博视频号 草莓蛋糕是法国经典甜品之一,将鲜嫩多汁的草莓与轻盈柔滑的奶油搭配,带来无与伦比的甜美享受。本期雷诺特法式甜品大师班由甜品部导师Chef Clémence Berthelot 亲自指导,为大家呈现了一款精致又美味的草莓蛋糕,并完美展现了法式甜点的优雅与细腻。这款草莓蛋糕不仅...
法国雷诺特厨艺学院 6月24日 21:02 来自微博视频号 放眼望去一片糖&巧克力雕制的杉树林,层层叠叠,灵动,充满生命力! 糖果MOF工匠Paul occhipinti 在“法国花式巧克力制作”高级课程中展示了巧克力和糖杉树的制作过程。终于,童年记忆中的格林童话“糖果屋”被Paul带到了雷诺特课堂中! L法国雷诺特厨艺学院的微博视频...
本书由是法国国宝级大师、法国唯一在职双料最佳MOF居伊·克伦策所著,是雷诺特厨艺学院60周年食谱精选。书中涵盖160道食谱配方及制作方法,但在结构上并不是按照常规的分类来叙述和介绍食谱,而是从创意的方向和技巧上叙述,分为童年、爱、奢华、色彩、原料、超自然之力、建筑、气泡、印记等9个部分,让读者能够一览雷诺特...
今天，小度就为大家带来这所法国厨艺届的“哈佛”——法国雷诺特厨艺学院的相关信息，小伙伴们快一起来看看吧~01、学校简介法国雷诺特厨艺学院（L'École Le Nôtre）由”法国现代甜点开山鼻祖“加斯顿·雷诺特（Gaston Lenôtre）先生于1971年在巴黎创立，是全法第一所高端厨艺院校，被誉为法国厨艺届的“哈佛”，...
带你参观雷诺特顶级厨艺学院#泰国 #烘焙培训 #雷诺特 - 小面包世界冠军~水哥于20240826发布在抖音,已经收获了5.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
LENOTRE 本身是法国著名餐饮企业,为满足对专业人士培训的需要, 1971年建立法国雷诺特厨艺学院(École Lenôtre)。 法国雷诺特集团创始人Gaston Lenôtre被誉为法国现代甜点开山鼻祖,Lenôtre隶属世界五百强上市公司,是全法唯一背靠上市餐饮巨头的实战型学校。
2024年10月12日,雷诺特厨艺学院巴黎总校一年一度的开放日圆满结束!这一天,我们迎来了众多热爱美食与烹饪的朋友们,大家共同探索了法式厨艺学院的魅力。 🌟 精彩回顾:大师现场演示:来自雷诺特的导师们为大家...