魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。原料 雪魔芋、鸭肉、花椒...
1.卤肉老汤备用。2.魔芋干温水泡发2小时,泡发好,切块备用。3.鸭腿斩块,冷水下锅,放葱姜花椒叶,料酒,焯水。4.水开即可。5.洗去浮末。6.葱姜蒜片和冰糖备用。7.锅烧油。8.油热放调料和肉块今日……
第1步、卤肉老汤备用。第2步、魔芋干温水泡发2小时，泡发好，切块备用。第3步、鸭腿斩块，冷水下锅，放葱姜花椒叶，料酒，焯水。第4步、水开即可。第5步、洗去浮末。第6步、葱姜蒜片和冰糖备用。第7步、锅烧油。第8步、油热放调料和肉块今日翻炒，放老抽和生抽，食盐，翻炒至喜欢的糖色。第9步、加...
雪魔芋烧鸭的做法的做法 步骤1 雪魔芋事先取出泡两个小时至软。 步骤2 准备要用的佐料。 步骤3 雪魔芋泡软之后切成小块或是长条,烧半锅水,放入雪魔芋大火烧开后捞起,挤干水份备用。 步骤4 然后把鸭子宰成小块,放到锅里翻炒,不用放油,直至炒干水份出油了就铲起来放一边。
峨眉雪魔芋烧鸭以土仔鸭为主料制作的菜品。做法 1、雪魔芋用温水涨发两个小时，涨发的时候注意翻面 2、发好以后的雪魔芋就像泡沫一样中间含有很多水份 3、微微挤出水份后切成条状备用 4、锅内下混合油（菜籽油和猪油）五成油温下入香料：桂皮、八角、白寇 、小茴香、汉源花椒 5、香料出香味以后下入剁好的鸭...
网络开小差了,请稍后再试 [生财有道]雪魔芋烧鸭:峨眉山当地最常见的家常菜 选集 更多 《生财有道》 20250113 醒狮在手 遍地生财 《生财有道》 20250110 钓上来的财富:穿越寒冬的钓鱼人 《生财有道》 20250109 钓上来的财富:哈尔滨的隐藏玩法 《生财有道》 20250108 钓上来的财富:与浪共舞海钓人 ...
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#我们约饭吧#雪魔芋烧鸭 食客祥妈 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 鸭子1/4只 、 雪魔芋250g 、葱4根、姜1块、 小石窑红烧汁半份 烹饪步骤 1/11 点击查看大图 将食材准备齐全,可以买现成的雪魔芋泡发,也可以像我这样,买一块魔芋,放到冰箱中冷冻变硬,再解冻使用。
经典家常川菜 #雪魔芋烧鸭 #鸭子炖魔芋 #巴适得很 #美食治愈心情 #地道川味 @鱼· 2023年6月2日鱼 00:55 30 #创作灵感 雪魔芋烧鸭是峨眉山最具特色的美食之一,其中的灵魂便在于“雪魔芋”。雪魔芋由魔芋豆腐(俗称黑豆腐)变化而来,充满细密的孔洞,可吸收菜品汤汁,使其滋味醇厚。这道美味来萍乡了!活动期间...