但这支咖啡不一样，生产该咖啡豆的莫卡庄园使用威士忌酒桶发酵的方法处理该咖啡豆的。雪莉酒桶是威士忌行业中雪莉酒厂用来做陈年的桶，雪莉酒是一种著名的烈性酒，产自西班牙南部阳光明媚的赫雷斯地区，雪利酒是通过一个被称为Solera System的过程制成的。不同年份的雪利酒在经过强化后被混合和陈酿，根据年份
如同威士忌酒在酒桶中发酵熟成,这款咖啡豆同样被放入到酒桶中低温发酵30天至40天的时间,可以说,酒桶中的风味物质得到充足的时间渗透到咖啡生豆当中。这一独特的处理方式也成就了这款独特的咖啡豆。 在成熟的咖啡果实经过挑选之后,立即去除果皮果肉进行精致的水洗处理过程,当咖啡生豆经过清洗干净过后,会被放入到雪莉威...
将新鲜采摘的咖啡果用水洗净，放入威士忌橡木桶中，在雪莉葡萄酒中熟化30-40天（温度约为15-20℃），然后在阴凉处干燥，在该桶中发酵的豆子具有强烈的香草奶油香气和蜂蜜甜味，并混合了葡萄酒和橡木桶的香气。三、洪都拉斯雪莉咖啡豆的烘烤曲线 烘烤曲线 烘烤机：杨佳800N（烘烤能力300克）[曲线1]入豆温度：190℃...
今天我们来了解一款来自洪都拉斯莫卡庄园的独特咖啡豆——雪莉桶。这款咖啡豆采用了特殊的威士忌酒桶发酵处理法,使得咖啡豆在烘焙过程中吸收了威士忌的香气。🌱 干香:浓郁的威士忌酒香,让人仿佛置身于威士忌酒窖之中。 🌬️ 湿香:香草的香气在湿香中显现,为咖啡增添了一丝甜美。 👅 入口:威士忌酒香在口中爆发,...
朋友喝了一支咖啡调酒 用了三支威士忌🥃两支雪莉桶 咖啡的比例比较高 混合得超柔和 / 还有一支是巴拿马🇵🇦棕榈树🌴大嘴鸟 日晒卡杜拉 这只真的最喜欢[色] 酒味不是像荔枝兰那种放葡萄酒桶里 而且自然发酵的 朗姆酒香非常浓郁[调皮] / 实用tips: ...
熟成14年 | 入桶时间2010| 首填曼萨莉亚雪莉桶 |57.6% ABV |艾雷岛关键词:泥煤、海风、果香;麦芽、花香、橡木;干净、略干、甜美、烟熏。 图里巴丁Tullibardine熟成10年 | 入桶时间2014| 首填圣爱美隆红酒桶 |69.3% ABV |高地关键词:果脯、坚果、蜂蜜;各式香料;咖啡、甘草。 本利林 Benrinnes熟成12年 | 入...
咖啡豆处理法之——雪莉桶发酵法 雪莉桶发酵法是厌氧处理法的一个分支,水果风味极为明显。但因为发酵方法的特殊,价格也更高一些。#咖啡 #咖啡豆 #咖啡知识 #咖啡豆知识 #咖啡师 - 世界咖啡品牌于20240108发布在抖音,已经收获了7.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
福目上新|山乘·雪莉桶厌氧发酵咖啡豆世涛。|五彩斑斓的黑·雪莉桶厌氧发酵咖啡豆帝国世涛| 酒精饮料和咖啡因饮料有着相同的出身 他们都是成瘾药物的一种 经过了无数年的血与火成为了人类细胞中的一部分 与人类历史息息相关 他们是复杂又简单的
一股诱人的香气扑鼻而来,那是浓郁雪莉酒香与雅伯经典泥煤烟熏的完美融合。其中,无花果干、葡萄干与黑巧克力的香气交织缠绵,而皮革、烤坚果、橙皮以及一丝焦油的微妙点缀,使得整体香气层次丰富,深邃复杂; 品饮: 口感饱满而浓郁,层层递进,仿佛能品尝到烘烤咖啡豆、深色焦糖与蜜饯橙皮的甜美。泥煤烟熏的味道大胆而不失优...