探索洪都拉斯的雪莉咖啡,一款在中美洲北部,太平洋和加勒比海之间,拥有独特风味的精品咖啡。🌍 地理位置与气候 洪都拉斯位于中美洲北部,是典型的两洋国家,拥有热带气候,平均气温在16—20℃,雨量充沛,为咖啡种植提供了得天独厚的条件。☕ 咖啡品种与产区 洪都拉斯种植的咖啡品种包括波旁、卡杜拉、铁皮卡、卡杜艾和帕卡斯
「洪都拉斯 莫卡庄园 雪莉威士忌」是一款来自马萨瓜拉产区的咖啡,采用卡杜拉Caturra、卡杜艾和帕卡斯豆种,海拔在1500-1700米之间。采用威士忌酒桶发酵,烘焙度为中浅烘焙,研磨度建议为粗盐般大小,冲煮温度建议在91度-92度之间。这款咖啡的风味表现为湿香蜂蜜般的甜感,前段有浓郁的威士忌酒香,中度莓果酸质,后段有中度奶...
这款荔枝兰是前街精心挑选的精品咖啡豆,和雪莉咖啡豆有着异曲同工之妙,两款都是采用酒桶发酵处理的,因此都会有很浓郁的酒韵味,不同的在于荔枝兰咖啡豆是采用白兰地酒桶发酵的,而雪莉是采用威士忌酒桶发酵的,这也就导致它们的酒韵风味不同。
而雪莉咖啡豆采用的威士忌酒桶则是中间的，不老又不年轻的酒桶就行发酵，因为这样的威士忌橡木桶本身吸收的酒香不会太过浓烈或者太过平淡，可以说是恰到好处。 雪莉咖啡豆产地以及咖啡豆品种前街咖啡的雪莉咖啡豆来自洪都拉斯马萨拉瓜的莫卡庄园。洪都拉斯位于中美洲北部，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉...
耶加雪菲红樱桃与洪都拉斯雪莉咖啡是前街咖啡比较有特色的两支豆子之一，因埃塞俄比亚咖啡豆的质量参差不齐，很难把控品质，耶加雪菲是前街经过多支豆子风味对比之后挑选出来的埃塞尔比亚咖啡豆子中风味较典型的代表，而洪都拉斯的雪莉咖啡因为生豆数量很少加上处理法是采用最近几年比较流行的发酵处理法，因而也成为前街...
探索云南的雪莉咖啡,一种等级为AA的卡蒂姆咖啡品种,种植在海拔1400米的高原上。通过独特的酵母浸渍处理法,这种咖啡展现出独特的风味,包括香草、橡木、威士忌和奶油的香气。🌱🍂🌿 风味描述: 香草:柔和而甜美,带来温暖的感觉。 橡木:优雅而持久,仿佛置身于橡木桶中。
🌟雪莉咖啡,这个被误解已久的咖啡豆,今天终于可以正名了!作为酒桶发酵正常处理的豆子,它的风味独特,无论是手冲还是冷萃,都能带来绝佳的口感。🌟价格亲民,不到3元一片的挂耳咖啡,性价比超高,绝对物超所值!🌿洪都拉斯雪莉挂耳咖啡,回购率No.1,采用酒桶发酵正常处理,带来朗姆酒香草冰淇淋般的风味。办公室的小伙...
前街两款洪都拉斯酒香豆子处理法都是围绕着酒桶处理进行，区别在于放入不同的酒桶进行发酵。前街的雪莉和荔枝兰的豆子采用的是精致水洗+威士忌雪莉酒桶/朗姆酒桶发酵。先将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗，然后放入熟成过雪莉酒的酒桶/朗姆酒桶中，低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），然后再进行荫干晾晒。前街...
今日手冲咖啡来自洪都拉斯🇭🇳莫卡庄园的雪莉。之前也分享过洪都拉斯的豆子,马卡拉甜橙庄园的卡杜艾。 之前有考虑买荔枝兰,后来也是看到同类处理方法的雪莉。荔枝兰是白兰地酒香🍶,而雪莉是朗姆酒威士忌这样的香气🥃。 📖这款豆子采用的处理方法是精致水洗威士忌酒桶发酵。威士忌酒桶发酵并不是真的把豆子泡放在酒里,而...
咖啡豆名称：向日葵暖阳拼配 拼配豆组成：洪都拉斯雪莉酒桶&日晒处理耶加雪菲红樱桃计划 组成比例 ：6：4 风味描述：香草、奶油、发酵气息、酒韵、巧克力 前街咖啡浓缩萃取参数建议 咖啡粉 18克 咖啡液重 36克 萃取时间 28秒 蒸煮牛奶部分 牛奶参数：全脂牛奶 打发温度：50摄氏度 奶泡厚度：1厘米 牛奶咖啡比例：1：...