雪花鱼翅的做法 步骤1 ) 水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。 步骤2 鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料拌匀。 步骤3 取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀...
雪花鱼翅(图) 特点:此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。 原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克 (4)火腿末20克 调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4)料酒1匙 (5)水淀粉2匙 做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味, ...
雪花鱼翅富含降血脂、抗动脉硬化以及抗凝血成分，对于心血管系统疾病具有防治功效。雪花鱼翅中的胶原蛋白丰富，尽管属于不完全蛋白质，但烹调时应与肉类、鸡、鸭、虾等食材共烹，以达到蛋白质的互补，同时也能提味增鲜，从而滋养、柔嫩皮肤。雪花鱼翅营养价值高，不仅能够促进心血管健康，还有助于皮肤的滋养...
雪花鱼翅是一道以水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉、火腿末为主要原料，辅以盐、味精、牛奶、料酒、水淀粉等调料烹制而成的美味佳肴。具体做法如下：首先，将水发鱼翅放入冷水锅中，用小火慢煮，去除腥味后捞出，用冷水漂洗，再用蒸碗加入料酒、葱和盐，鸡清汤，放入蒸笼中用旺火蒸至软烂，然后取出沥干水分。接...
雪花鱼翅 菜谱名称雪花鱼翅 所属菜系粤菜 所属类型特色粤菜 基本特点此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。 基本材料水发鱼翅,蛋清,鸡胸肉,火腿肉 特点:此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。 原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克 (4)火腿末20克 调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4...
雪花鱼翅 原料 主料: 水发鱼翅200 克 辅料: 蛋清8个 鸡胸肉120克 火腿末20克 葱5克 调料: 盐l匙 味精4匙 牛奶2匙 料酒1匙 水淀粉2匙 详细步骤 1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分; 2、...
3、雪花鱼翅的适用人群 3.1、气血不足、营养不良、体质虚弱之人。 3.2、各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。 3.3、鱼翅一般人都可以吃,尤其是那些气血不足的朋友们,经常吃一些鱼翅是可以很好的补充营养的哦,对于治疗和预防营养不良是非常的有效的。 雪花鱼翅的做法 此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富...
雪花鱼翅的做法流程：水发鱼翅倒入凉水里用文火慢慢地煮沸，捞起来用冷水冲洗去腥味，扣入蒸碗添加米酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用大火蒸软嫩后拿出沥干水份。鸡脯肉剁碎鸡茸，取只麻碗盛放，添加调味品翻拌。取只小碗将鸡蛋清放进搅弄成泡末状的糊(以正中间能立起木筷为标准)，再...
鱼翅泡发是制作雪花鱼翅的关键步骤。首先，将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀刮去表面的沙子，并去除边缘不规则部分和毛边。若鱼翅较老，建议进行两到三次的反复泡与刮，直至沙子被完全清除干净。接着，将处理干净的鱼翅放入冷水中，加入少量碱性物质，用文火煮约一小时，直至用手能轻易掐动时即可出锅。最...