【特点】“雪底芹芽”是用斑鸠和芹菜做成的。斑鸠体型似鸽,栖于平原和山地的林间。其肉鲜嫩,爽滑味美,与芹芽同炒,颜色鲜艳,衬以“雪底”,三色分明,色、香、味、形俱佳。《红楼梦》的作者曹雪芹,字雪芹,号芹圃、芹溪居士。据考证,“雪芹”,取自前人“园父初挑雪底芹”之诗句。为了纪念这位伟大的作家,今...
首先,我们来了解一下选项 A 苏州太湖船菜,其特点是以湖鲜为主,注重原汁原味,但 “雪底芹芽” 并非其代表性菜肴。接着看选项 B 无锡乾隆江南宴,主要展现的是无锡地区与乾隆相关的特色美食,也没有 “雪底芹芽” 这道菜。再看选项 C 扬州红楼宴,是依据《红楼梦》中的饮食描写而开发的宴席,其中也不包含 “...
雪底芹芽
红楼美食雪底芹芽原来就是路路通！所谓“雪底芹芽”，早在宋代以前就有了，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成。据说这道名叫“雪底芹芽”的红楼名菜，实在清淡鲜美。它的主要原料是斑鸠和芹菜。斑鸠体型似鸽，栖于平原和山地的林间。其肉鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬在芹菜下面以作“雪底...
而《红楼梦》作者曹雪芹为什么叫“雪芹”?也是有来由的。据说是他性嗜酒喜吃,家道衰落后,经常自已烹调佳肴,他最拿手和最喜爱吃的一道菜就是“雪底芹芽”。 所谓“雪底芹芽”,早在宋代以前就有了,是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽,炒鸠肉丝而成。据说这样用雪底芹芽炒出的名菜,实在清淡鲜美。
所谓“雪底芹芽”,早在宋代以前就有了,是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽,炒鸠肉丝而成。据说这道名叫“雪底芹芽”的红楼名菜,实在清淡鲜美。它的主要原料是斑鸠和芹菜。斑鸠体型似鸽,栖于平原和山地的林间。其肉鲜嫩,爽滑味美,与芹芽同炒,颜色鲜艳,衬在芹菜下面以作“雪底”,三色分明,色、香、味、形俱佳。雪底...
雪底芹芽 9274 44 2020-02-28 06:06:15 未经作者授权,禁止转载 您当前的浏览器不支持 HTML5 播放器 请更换浏览器再试试哦~669 184 82 26 - 美食 美食制作 花样美食挑战 美食 吃货 烹饪 文艺 红楼 红楼宴 发消息 人生食得红楼宴,似活一世观园人。我...
"雪底芹芽"与曹雪芹 作者: 张帮俊 基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取 芹芽 曹雪芹 土壤环境条件 营养丰富 水芹 芽菜 叶柄 摘要: 芹芽,又称洁净菜,是由水芹在特有的土壤环境条件下,经过特殊工艺培育而成的芽菜。色白如玉,芽头为乳黄色,叶柄呈白色透明状,清香脆嫩,营养丰富,风味独特,可...
初春,品雪底芹芽 来自 掌桥科研 喜欢 0 阅读量: 18 作者: 周婷婷 摘要: 中华美食之芹菜素描水芹,本芹,西芹,欧芹……芹菜有很多品种和名称,在餐桌之上,它是菜肴也是香料.而在中国的历史长河中芹菜不仅是一种食物,更是一种文化载体,寄托着喜悦与敬仰.距今两千多年的《诗经·鲁颂·洋水》中就有吟唱:"思乐洋...