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雪平锅的优缺点 一、优点 1.导热快。这主要是因为雪平锅的锅壁很薄,只有一毫米。它的导热速度比铁锅快五倍,比不锈钢快三倍,如果是煮小分量的菜或者热个牛奶,一下就可以完成。 2.不会扑锅。所谓的扑锅就是火太大,导致锅底的汤水淌出来。而雪平锅的锅壁是蜂窝状的,完全不用担心出现扑锅的情况。