做法：将新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净；在鱼头全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝，腌制十分钟；生姜、大蒜、酸辣椒（或剁椒）、小米椒全部剁碎；将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉，姜丝拿出不要，将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒（或剁椒）、小米椒全部铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉...
1、新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏,从中间劈开刮去黑膜,清洗干净,全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝,腌制十分钟。 因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底,喜欢吃水底的一些藻类,所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙,去鳃以后一定要清洗干净,不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。 2、生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部...
白浇雄鱼头的做法步骤 步骤1 鱼头去鳞,洗涤干净,从中间切开,打上花刀。锅中加水、生姜、葱、白酒烧至90°左右(这样鱼皮不易破)。生姜、大蒜、榨菜、葱均切成末; 步骤2 转中火放入鱼头烫至出白沫捞出放冷水中洗去白色粘液(去腥); 步骤3 然后放入盘中,放入姜片、葱结、猪油上笼蒸13分钟取出,倒掉鱼头里的水...
雄鱼头不妨这样做来吃,鲜嫩的味道着实让人嘴馋 小阳美食记 711粉丝 · 192个视频 关注 接下来播放自动播放 02:24 中午朋友带我下馆子,剁椒鱼头嘎嘎香 小康日常分享 4次播放 07:18 衡阳的鱼头粉看似白汤 其实很辣的 再加一碟鲜辣剁椒 火锅车手i 1348次播放 · 18次点赞 07:10 监利早酒真豪横,6元一个大...
水煮雄鱼头的做法步骤 步骤1 雄鱼头洗净,抹盐,用料酒,姜,葱。腌制20分钟 步骤2 将腌制好的雄鱼头。洗干净,热锅,一定要锅热了,在放油,油热完以后,放雄鱼煎至两面金黄。 步骤3 在放姜片,软,炒香,放一点蒸鱼豉油。然后加水。(高汤最好)盖上锅盖,水煮开以后闷五分钟放点红辣椒圈点缀一下。调好烫盐味,然...
雄鱼也有人叫它胖头鱼,头部占全身比例最大,也最有营养,非常适合炖汤,新鲜的雄鱼头炖出来的汤像牛奶一样白白的,又香又浓,没有一点腥味。具体做法如下: 新鲜的雄鱼头剁成大块,用料酒,盐,生抽腌制十五分钟左右。 生姜切丝,大蒜拍碎,青红辣椒切斜刀,大葱、芹菜切段备用。 锅内放油烧热,下入鱼块,翻动一铲,让...
根据传统医学理论,雄鱼头具有补虚弱、暖脾骨的功效。这主要得益于它丰富的营养成分。雄鱼头不仅是蛋白质的优质来源,更是人体所需微量元素的宝库。这些成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育以及补血益精等方面都发挥着不可或缺的作用。因此,对于身体虚弱、脾骨寒冷的小伙伴们来说,适量食用雄鱼头无疑是一种...
鄱阳湖决战，是朱元璋崛起的转折点。后经不断改进，采用鳙鱼头蒸熟后浇汁而成，成为一道九江传统鱼肴名菜。《中国烹饪百科全书》（1992年4月）收录了此菜。因此，白浇雄鱼头好不好吃？关键不在鱼，而是在“汤汁浇料”上。2020年1月1日开始，鄱阳湖响应国家禁渔号召，九江当地已经改吃来自庐山西海的鱼。庐山西海...
太馋人了 雄鱼头蒸粉丝 原料：雄鱼头、粉丝。做法步骤：第1步、雄鱼头洗干净，切姜丝，生粉，生抽，盐淹五分钟。第2步、装碟。第3步、粉丝提前泡好，切断，然后生抽盐淹下。第4步、红枣三个，枸杞少量。第5步、入锅蒸15分钟。第6步、雄鱼头蒸粉丝就出来了。来自 美食天下 农家小妞厨娘 的作品。
将新鲜的雄鱼头处理成大块，之后加入料酒、盐和生抽进行腌制，静待十五分钟。> 调料及配菜准备 将生姜切成细丝，大蒜拍碎备用。接着，将青红辣椒以斜刀的方式切好，大葱和芹菜也切成适当大小的段状，以便后续烹饪时使用。将锅烧热，倒入适量油，随后放入鱼块，轻轻铲动，确保鱼块均匀裹上热油。一旦鱼块被热油...