雀巢淡奶油250毫升装白糖50克 雀巢淡奶油打发的做法 步骤1 把淡奶油、容器、打蛋头放到冰箱冷藏,至少五个小时。 我一般是早上放进冷藏,晚上做提拉米苏,第二天早上吃。 也可以放到微冷冻或冷冻,那样时间可以减少。 奶油多少决定冷藏时间,温度低易打发。 我用大雪碧瓶做的容器,大概能让打蛋器碰到底部的高度。 最...
首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太小,平时用的打蛋盆就可以),然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块,把装奶油的盆放在冰水上面,开始用电动打蛋器搅打,先一档打几十秒开始逐步加档位,打蛋器不停一直打大概4分多钟后开始成型,期间分两次加入20克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适...
步骤1 查看视频,一分钟学会打发淡奶油! 零失败打发雀巢淡奶油的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1.打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。2. 200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。3.打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖，注意：淡奶油和细砂糖的比例是10：1，我们当然也可以随个人口味添加。4.高速打至细腻加入剩余的糖。5.打蛋奶...
1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。 2、200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的.到处都是。 3、打蛋器中速打至粗泡,加入一半的糖。 4、高速打至细腻加入剩余的糖。 5、打蛋奶油这个状态转低速打。 6、打蛋器要时刻注意,不能打过,过了成...
1 中速打发先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。中速打发的阶段不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。2 体积增大继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖。3 明显花纹打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成...
1 找一个干净的打蛋盆，要无油无盐无杂质，加入250ml淡奶油，在低温情况下进行打发(再打发过程中一定要注意安全）2 加入18g细白砂糖，打蛋器开中档速度打发，打到六分发时出现明显的纹路，不过还是液体流动状态，这种状态的淡奶油我们可以做慕斯蛋糕和冰淇淋等甜品 3 调低速档打到七八分发时，有清晰的纹路，这种...
1 雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 2 打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 3 把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的...
1 1.淡奶油打发前，确保容器无水无油，电动打蛋器无水无油。将250ml的雀巢淡奶油倒入盆中。2 加入细砂糖 3 先高速打发 4 打发至酸奶状，滴落有纹路并慢慢消失 5 打蛋器转低速。打发至提起打蛋器奶油继续滴落，有纹路但不会消失 6 继续低速逐渐打至纹路清晰 7 最后打至提起打蛋器奶油呈笔直的小尖角状态...
1 开封之前：淡奶油开封之前，柜子里常温保存，避光。2 做蛋挞之类不需要打发的可以直接使用，此时淡奶油为液体状。做裱花之类需要打发的，要放进冰箱冷藏2小时以上，中心温度降到8度以下，比较好打发，此时淡奶油为微凝固状。做榴莲千层之类需要填充馅料的，要提前一夜放入冰箱冷藏，此时淡奶油为凝固状。3 容器～...