腊汁肉的做法 步骤1 准备好食材调料。五花肉改小块(大块也可以),葱切段,姜切片。 步骤2 宜盾普多功能料理锅中加冷水,倒入切好的五花肉,加入葱段,姜片,加料酒两勺,小火烧开锅。煮出肉里的血水,开锅在滚水处浮沫少的位置捞出。用冷水洗净浮沫。 步骤3 炒锅中放少许油,小火,加入半勺开水,倒入40克白糖炒糖色。
1小时以上|配菜(中级) 带皮五花肉1000g 、 生抽30g 、 老抽20g 、 料酒25g 、 生姜20g 、 冰糖30g 、 香叶数片 、 桂皮2片 、 八角2个 、 小茴香少许 、 葱段两段 、 油少许 、 食盐适量 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图 五花肉在凉水中浸泡半小时,捞出后用厨房纸吸去水分,切成大约三公分的大块备用 ...
加入适量热水,水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能,需要两个程序,也就是三小时,最后半小时时加入适量盐。 步骤8 成品 步骤9 成品 陕西腊汁肉的烹饪技巧 1、今天我做的这个腊汁肉适合第一次做,这样最后的汤汁过滤掉渣子后留着,下次做时这就是老卤汁了,以后每次留一碗出来,做肉就更简单了。 2、铁釜的一个...
陕西腊汁肉的做法 步骤1 准备煮好的鸡蛋适量 步骤2 这个花干市场都有卖的准备。 步骤3 将五花肉加入料酒,生姜,焯水取出过凉水,锅内加入少许油放入冰糖熬出糖色倒入水,再倒入另外一个锅中,我用的电饭锅 步骤4 锅内加入,生抽,老抽,八角,香叶,桂皮,草寇,盖盖煮一开放入盐,一直煮一个小时后加入备好的鸡蛋,花干...
《回家吃饭》 20190515 陕西腊汁肉 肉末烧饼 《回家吃饭》 20190514 福鼎肉片 芙蓉鸡片 《回家吃饭》 20190513 淮扬名菜带回家·扬州 《回家吃饭》 20190510 麻辣鲜虾烧豆腐 鱼香芙蓉鸡片 《回家吃饭》 20190509 咸蛋火腿沙拉 春笋薄荷牛肉粒 羊肚儿两吃 《回家吃饭》 20190508 干锅嘎鱼 干锅四宝 《回家吃饭》 20190...
下入五花肉翻炒。3 炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。4 至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。5 放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。6 一起倒入铁釜中。7 加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。8 选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。
一、腊汁肉：肥瘦相间的「灵魂暴击」 核心技巧：炖煮中途翻肉+开盖焖煮！很多人在炖肉时习惯全程盖锅盖，但陕西老师傅告诉我：“大火烧开后必须开盖炖！” 这样既能持续撇去浮沫（腥味来源），又能让肉均匀吸收汤汁。而“中途翻肉”更是关键——当肉炖煮1小时后，用筷子轻轻翻动让上下层受热均匀，这一步...
陕西腊汁肉 陕西腊汁肉的做法步骤 1.准备好辅料,有重要的一点,有老汤或者炒好的糖色,我炖的是十斤的肉,所以料多一点。 2.将猪肉切块,凉水煮开,去掉血沫,然后加入辅料,大火转小火 3. 小窍门&温馨提示
陕西腊汁肉的做法 步骤1 五花肉在凉水中浸泡半小时,捞出后用厨房纸吸去水分,切成大约三公分的大块备用 步骤2 香叶,桂皮等洗净,生姜切片 步骤3 锅烧热加入少了油,五分热放入姜片翻炒几下 步骤4 下入准备好的五花肉翻炒大约三分钟 步骤5 放入料酒翻炒大约两分钟,依次放入生抽,老抽,冰糖继续翻炒两三分钟,再放...