浆水面是陕西和甘肃地区常吃的一款面,在陕西也叫酸汤面,先将浆水调味备用,煮上一碗细面,把浆水淋入碗中,酸辣开胃,清香适口 饸烙 饸饹(le)面在北方比较常见,其中河南,山东,山西也有类似的做法,用河床子压出来的面,浑圆略微粗糙,但...
陕西八大怪一、面条像腰带 ;“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰(读biang--biang,现代汉语字典上没这个字)面,正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的biang--biang面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭,而对...
陕西的臊子面主要起源于岐山，因此也被称作“岐山臊子面”，这面主要是陕西产小麦，这里的人本身就以面食为主，陕西臊子面属于能够吃饱的地域特色面，但是特点并不是很鲜明，很难迎合大众口味。兰州牛肉面具有自己的特色，味道和口感，以及受众程度要远超陕西臊子面，陕西街头有开兰州牛肉面馆的，但是兰州和出了陕西...
陕西名小吃：臊子面 陕西臊子面是中国西北地区的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。面条细滑，汤汁浓郁，配以各种鲜美的食材，如豆腐干、鸡蛋、香菜等，让人垂涎欲滴。陕西臊子面的制作过程非常讲究，首先要选用新鲜的面粉，加入适量的水搅拌均匀，然后经过揉面、擀面等工序，最终切成细长的面条。接...
App 在西安高新还能吃到9毛钱的烤肉烤筋!陈歪嘴·烤肉龙虾公 5960 105 03:16 App 榆林羊肉面——陕西人一天不吃面浑身难受!但这家面吃的我浑身难受! 8833 37 02:34 App 渭南合阳踅面——没吃过的人基本不会读! 23.8万 33 00:35 App 成都这个叫啥啊!好吃死了踏马的。。。 #路边摊 #街头小吃 #...
长安臊子面跟岐山臊子面的味道截然不同,长安臊子面的味道是咸鲜,岐山臊子面的味道则是酸辣,这两种面都各有优点,只是风格不同罢了。 长安臊子面的颜色分明,有白、红、黑、黄、绿五种不同颜色的食材,也能代表长安人的性格爽朗分明。相传商朝末年,有一恶龙为祸人间,导...
只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起， 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗。”店小二一声...
中华特色名吃:陕西臊子面做法 1 臊子面讲究的是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，臊子汤是面的灵魂，一碗面要四分面、六分汤。原料：豆腐；红萝卜；土豆；黄花菜；木耳；鸡蛋饼；五花肉；芹菜；香菜；葱；姜；调料：山西陈醋；八角；桂皮；草果；花椒；步骤与做法：1、取面粉适量，加少量盐，边加水边...
疙瘩面吃起来也很有讲究，一份有三团面，这就是要分成三种吃法，而且还要讲究先后顺序的。在吃之前要先喝一口酸汤开胃，然后取出一团面条，加上肉臊子搅拌均匀，这就是第一种吃法干拌臊子面了。接着取另一团面条浸泡在酸汤里搅散，再拌上肉臊子，这是第二种吃法干拌酸汤臊子面。而第三种吃法就是把面条泡...
陕西三原疙瘩面了解一下。疙瘩面是陕西的名小吃，手工擀制，面条细如发丝，柔韧筋道。面条下熟后，仅凭一根筷子将面条卷成疙瘩形状。做好后是这个样子的，面丝缕缕簇拥成团，像一团疙瘩而得名。油泼辣椒一定要现泼，椒香四溢，满屋飘香。一碗三个疙瘩面，要准备一碗酸汤，一份肉臊子，还有一碟油泼辣子。第一种...