这样的一碗“钱钱饭”,较之单纯的小米粥,先是多了许多的豆香,而那充分展开“身腰”的“黑豆钱钱”,则比一般的豆粥让口感更加充盈。喝一口小米粥,那粥中已经有了浓醇的豆香,吃一口“钱钱”,那豆香里分明有了米汁的浸润,已经是豆香米香的“化合”了... 这一...
钱钱饭是晋西北、陕北一带的传统主食，它包含了炒面、酸咸菜，以及独特的钱钱。钱钱通过将黄豆浸泡、捣碎成片状，与小米等煮成稀饭，易于熟透且香味浓郁，是福气的象征，尤其在春节时制作。黄豆在当地被称为黑豆，这些豆经过开水浸泡至膨胀，再用铁锤在石头上捣碎或在石碾上碾压，最终形成铜钱般的片状。与小米和高粱...
陕北钱钱饭的做法步骤 步骤1 钱钱的制作是把黄豆用凉水浸泡,后置于石头上(有一个平面即可),用铁锤捣,捣成铜钱厚薄为宜。 步骤2 豆钱二成、米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。当豆钱漂浮于粥面上时就可以食用了。
由于粮食十分紧张，毛主席和周总理等领导干部的饮食，通常以“钱钱饭”为主。为什么叫“钱钱饭”，在陕北方言中，“钱”在某种特定的语境中，会带有“硬”的意思，形容某物硬、干，可想而知，“钱钱饭”是一种什么样的食物了。就是在当地，人们用玉米面或小米面做的饼状食品，有时候还会加一些杂粮，比如红薯...
在陕北民间，流传着一个关于中国古代四大美女之一貂蝉的故事。据说她非常喜爱吃黑豆钱钱饭，因为经常食用，才有了倾国倾城的美貌。❒ 钱钱饭的传说与营养功效 黑豆与小米结合的钱钱饭，有抗衰老、补肾养胃的作用，常食有助健康和美容。黑豆在民间被誉为具有特殊医食同疗功效的食品，常食可以抗衰老、养血补肾，让...
特意向陕北人了解了一下，钱钱饭其实就是一种用陕北的小米和黑豆或者黄豆熬制的粥，其主要成分是小米和黑豆或者黄豆。做前把黑豆或者黄豆放入水中浸泡数小时，泡软为宜，然后捞出沥干，在碾子上压成扁状。因为压出的黑豆或者黄豆颗粒犹如古代的铜钱，所以名为“钱钱”。大家都知道美女貂蝉就是陕北米脂人，那个时候...
钱钱饭之名，源于其形状酷似古代铜钱。在陕北，人们常以小米与捣成钱钱的黑豆或黄豆为原料，烹饪出这道美味。不仅口感独特，营养也相当丰富，成为陕北人民日常饮食中不可或缺的一部分。钱钱饭的烹饪艺术在于小米与豆钱钱的完美融合。这种特殊的烹饪方式，赋予了它一种难以抗拒的香气与口感。每一口都能品尝到陕北...
在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的豆钱钱饭，无疑是陕北人的温暖选择。制作时，你还可以根据自己的口味加入喜爱的食材，一同熬煮出属于你的独特风味。> 准备食材 备齐食材，将小米和豆钱钱仔细淘洗后备用。准备小米和豆钱钱，将它们仔细淘洗干净备用。> 熬煮过程 在电饭锅中注入适量水分，待水声滚滚，即水开后，将...
每一口钱钱饭，都仿佛在诉说着陕北的故事，让人回味无穷。钱钱饭的制作工艺独特：先将黑豆浸泡至膨胀，再经石碾碾压成片，形似铜钱，因而得名“钱钱饭”。2.2 ▣ 油糕及其制作工艺 油糕，这道传统美食，以其独特风味和制作工艺备受喜爱。用糯米与大枣制成，外酥里嫩，是节日和日常美食。它以糯米为主料，...
原是陕北人家缺粮的一种度荒饭, 多和米糠、秕谷同煮,借以充饥; 现已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾上压成片, 形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。钱钱饭营养丰富,易于消化, 夏有止渴消暑作用,冬有保温驱寒功效。0 0 发表评论 发表 ...