和好一口面,偏软!～和面时一定要少量放盐!!!～ 步骤8/9点击查看大图 葱、香菜切花!～ 最后一步点击查看大图 烧开一锅水,揪面片下锅,锅滚捞面!～放少量盐、味精,加入葱花,浇上热羊肉汤,放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁!～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了!～但切记,切记,切记!～这碗羊肉面一定要配上陕...
羊肉面，这道陕北特色的面食，以面条与羊肉为主料，深受当地人喜爱。而其中，四十里铺羊肉面更是名闻遐迩。羊肉面是陕北地区一道广受欢迎的特色面食，而四十里铺羊肉面则因其美味传扬四方。民间有云：“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”短短几句，便道出了羊肉面在陕北人心目中的...
四十里铺羊肉面，这道陕北的传统美食，享誉四方。在陕西绥德，四十里铺羊肉面随处可见，成为当地人餐桌上的常客。其选材严谨，羊肉均来自陕北肥嫩的山间，肉质鲜美无比，堪称羊肉中的上品。四十里铺羊肉面采用陕北山间肥嫩的羊肉，肉质鲜美，成为当地人常吃的美食。▲ 地方文化背景 四十里铺镇，地处绥德县城北约15...
羊肉面不仅是陕北的特色美食，也是陕西人性格的象征，成为地区情感的纽带。◆ 羊肉面的制作方式 羊肉面的吃法颇具特色，一种是面与肉分开，由顾客自行搅拌，这种吃法价格稍高，但口感最为鲜美。另一种则是羊肉已预先盖在面上，顾客无需搅拌。◆ 羊肉的选用及口感 这里的羊肉选用陕北肥嫩的山羊肉，肉质上乘，口感...
震惊！四十里铺羊肉面竟是一场美食界的"波洞"。想象一下，你带着对美食的无限热情，兴冲冲地开车来到陕北，耳边还回荡着那句老话："米脂的婆姨，绥德的汉，清涧的石板，瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面！"没错，就是这个让无数吃货魂牵梦萦的地方——四十里铺。结果？当车子开进这个小镇，瞬间被现实狠狠扇了一...
材料是一样的，只是形状不同而已。一般配备一碟香菜和葱花，一碟腌红黄萝卜或者腌莲花白，“吃面不吃蒜，香味减一半”，大蒜是必不可少的。肉汤不够了随便加，本来炖羊肉时加水就多，中途是不能掺水的，陕北羊肉面是不加酸汤的，直接用羊肉汤浇够，这样吃起来才香味扑鼻，美名远扬。（李胜亚）
”你猜对了，正是那碗四十里铺的羊肉面。其羊肉源自陕北肥沃的山地，肉质鲜嫩无比，堪称羊肉界的佼佼者。而面条则是地道的揪面片，筋道十足。据说，四十里铺位于绥德和米脂两县之间，因距离两县城均为20里而得名。这里所产的羊肉面被誉为“陕北第一面”。制作时，羊肉被精心分切成大小适中的肉块，既不过大也...
陕北人吃炖羊肉,讲究的是“恬吃”,也就是说,他们并不把炖羊肉当菜,也不用它来下饭。吃肉就是吃饭,吃饭就是吃肉,这种吃饭方式最纯粹、最豪迈、最过瘾。当然,陕北人也会用炖羊肉拌和饸饹吃、拌和面条吃。这并不是说他们把吃羊肉的豪迈气质变得平民化了,而是即便吃面食,也离不开炖羊肉。就像这羊肉面,相信他们...
陕北四十里铺第一羊肉面,27元1碗有半斤肉,41年连开6家分店 忆家食堂 更新于2023-05-25 在中国有很多城镇,但是一般城镇都是两三个字,像四十里铺镇这样的地方不多见,隶属于陕西绥德的四十里铺离绥德有四十里也就是20公里,所以叫做四十里铺,别看地方不大,这里却有一道名小吃,号称陕北第一的羊肉面。在陕北...
至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。我们家都是这样做的。食材 羊肉 150g 面条 200 生姜 5g 干辣椒 10g 葱 5g 盐 2匙 味精 半匙 香菜 5g 蒜苗 5g 方法/步骤 1 羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把...