1.1 试验原理谷物粉 (如小麦粉) 的悬浮液在沸水浴中能迅速糊化, 并因其中 ɑ-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化, 液化程度不同, 搅拌器在糊化物中下降速度不同, 降落值的高低也就表明了相应的 ɑ-淀粉酶活性的差异。 降落数值越低表明 ɑ-淀粉酶的活性越高。 降落数值以搅拌棒在糊化液中...
一、粉碎小麦法 1. 将小麦样品清理干净,去除杂质和异物。 2. 用颚式碾磨机将小麦样品磨成50目筛下的麦粉。 3. 用蒸馏水加热至沸腾,再将粉碎的麦粉加入水中,用手搅拌10秒钟。 4. 将混合物倒到单层铜丝网上,放置5分钟,然后观察降落孔,用尺子测量降落孔的深度,即为降落值。 ...
降落数值法是对谷物中ɑ-淀粉酶活性进行测定,可以准确地评价谷物发芽损伤程度,降落数值测定是指一定量的谷物粉的悬浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中ɑ-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,搅拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相应的ɑ-淀粉酶活性的差异,降落数值是...
1.1 试验原理谷物粉 (如小麦粉) 的悬浮液在沸水浴中能迅速糊化, 并因其中 ɑ-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化, 液化程度不同, 搅拌器在糊化物中下降速度不同, 降落值的高低也就表明了相应的 ɑ-淀粉酶活性的差异。 降落数值越低表明 ɑ-淀粉酶的活性越高。 降落数值以搅拌棒在糊化液中...
仪器运用了伯格哈格－－坦恩的降落数值测定原理，专门用于测量谷物中α—淀粉酶活性指标。该方法的步骤如下：首先，将面粉、粗粒粉和全麦粉混合成悬浮液，然后置于沸水浴中。在这个过程中，悬浮液迅速糊化，其中α—淀粉酶的活性差异导致淀粉的液化程度不一。酶的活性越强，淀粉液化的程度越高，反之则越...
这款测定仪的工作原理源自伯格哈格－－坦恩的降落数值法，主要用于评估谷物中α—淀粉酶的活性指标。它的操作过程如下：首先，将面粉、粗粒粉和全麦粉混合，制成悬浮液。然后，这个悬浮液在沸水浴中迅速进行糊化处理。糊化过程中，α—淀粉酶的活性各异，导致淀粉的液化程度有所差别。液化程度越高，糊化...
降落值是指小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液,经固定时间的震荡和静止后,悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉淀物,然后测定沉降物的体积,即为沉降值。降落值是面粉等物质品质的标志,现在市场上已经出现了专门测定降落值的仪器,降落值测定仪。降落数值...
小麦降落数值免疫层析法 小麦降落数值免疫层析法是检测小麦品质的重要技术。 该方法能快速且准确地对小麦相关指标进行测定。其原理基于抗原抗体的特异性结合反应。检测中用到的试纸条是关键的检测工具。试纸条上固定有能识别目标物的抗体。样本中的目标物与抗体结合会引发显色。显色程度能直观反映小麦降落数值情况。此...
本标准规定了一种专门测定谷物α-淀粉酶活性，即“降落数值”的测定方法。 本方法适用于谷物，特别适用于小麦和小麦粉的降落数值的测定。 2 引用标准 GB 2014 蚕丝、合纤筛网技术要求 GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法 3 定义 降落数值是指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管内并浸入沸水浴...
英国标准学会,关于降落数值法的标准 BS 4317-9:1982谷物和豆类试验方法谷物降落数值的测定 意大利统一标准化组织,关于降落数值法的标准 UNI 10589:1997谷物和谷物制品 降落数值的测定 RO-ASRO,关于降落数值法的标准 STAS 6283/7-1976农用种子.食用小麦.降落值测定...