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是什么:降落值测定仪(Falling Number Apparatus)是用于测定谷物(如小麦、大麦)中α-淀粉酶活性的一种专用仪器,通过测量淀粉糊化液在特定条件下的粘度变化来获得“降落值”。核心参数:降落值(Falling Number, FN),单位为秒(s),反映谷物发芽程度或加工适应性。2. 工作原理 淀粉糊化与酶活性:谷物中的α-...
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降落值测定仪是做什么..降落值测定仪是一种专门用于测定谷物(尤其是小麦)中α-淀粉酶活性的仪器,在粮食加工、质量控制及科研领域发挥着重要作用。以下是其核心用途及意义的详细说明:一、核心功能1.评估α-淀粉酶活性:降落值测定仪通过
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