男,中共党员,研究员,博士/博士生导师。现任中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任,农业农村部水产品加工重点实验室主任。中国水产科学研究院水产品精深加工与高值化利用创新团队首席专家,广东省现代农业产业体系水产品质量安全领域创新团队首席专家。中国海洋大学、中国农业科学院、上海海洋大学、广东海洋大
中国水科院南海所李春生/陈胜军在“烤鱼”预制菜方面取得重要成果 2024年7月28日,中国水产科学研究院南海研究所李春生*和陈胜军*等在国际食品Top期刊《Food Chemistry》(Q1,IF=8.5)发表题为“Identification of key physicochemical properties ...
近日,中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任陈胜军研究员受聘为《Food Science and Human Wellness》期刊编委会委员,主要负责水产食品在人类健康领域稿件的审稿及专刊的组织策划等工作。陈胜军研究员作为水产食品领域专家的入选,意味着水产食品在学术界受到越来越多的关注和重视。该期刊于2019年9月...
近日,中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任陈胜军研究员受聘为《Food Science and Human Wellness》期刊编委会委员,主要负责水产食品在人类健康领域稿件的审稿及专刊的组织策划等工作。陈胜军研究员作为水产食品领域专家的入选,意味着水产食品在学术界受到越来越多的关注和重视。该期刊于2019年9月...
陈胜军，中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室的主任，同时兼任农业农村部水产品加工重点实验室的主任。他是一位杰出的研究员，拥有博士学位，并担任博士生导师。陈胜军在甲壳类水产品领域拥有深厚的学术背景和丰富的经验，是多个高校和研究所的兼职研究生导师。他的主要研究方向包括水产品的高值化精...
中国水产科学研究院南海水产研究所 2004-07至现在 教育经历 中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程, 博士, 2006-09至2011-06 中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程, 硕士, 2001-09至2004-06 南京农业大学 食品工程, 学士, 1993-09至1997-06 关键词 水产品质量控制 ...
陈胜军:南海水产研究所在水产品加工与质量安全方面前期做了较多研究,主要包括以鱼、虾、贝、藻等大宗特种水产品为原料,开展精深加工、高附加值综合利用、水产品质量安全控制以及标准化等方面的基础及应用研究,成果推广与示范。在水产品预制菜方面,我们前期...
陈胜军,男,博士,研究员,博士生导师。中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任,农业农村部水产品加工重点实验室副主任。广东省现代农业产业体系水产品质量安全领域创新团队首席专家。 1997年本科毕业于南京农业大学食品工程专业,硕士、博士分别于2004年和2011年毕业于中国海洋大学水产品加工与贮藏工...
中国水产科学研究院南海水产研究所的相欢、路美明、陈胜军*等人拟通过虚拟酶解的方式筛选出乌鳢源抗炎肽的最佳水解酶,采用5种不同性质的水解酶对其在线进行虚拟酶解,统计水解肽段活性肽的条数、预测最佳水解酶水解出活性肽段的理化性质和ADMET(absorption,distribution,metabolism,excretion,toxicity)性质,并从中筛选出最...
南海水产研究所研究生导师介绍:陈胜军 陈胜军,男,工学博士,副研究员,上海海洋大学食品科学与工程专业硕士生导师。主要研究方向:水产品高值化精深加工与质量安全控制。近年来, 陈胜军,男,工学博士,副研究员,上海海洋大学食品科学与工程专业硕士生导师。 主要研究方向:水产品高值化精深加工与质量安全控制。