翻晒的是使得陈皮在陈化过程中保持干燥，翻晒也可以预防虫蛀、发霉现象。这样重复3年，陈皮表面开始转色，其气味也开始转变，甘香味就慢慢溢出来。⑧扫囊：扫囊是最后一个环节，也是工作量最大的一个环节，需要把陈化的陈皮一个个全部观察一片，并且需要人工用刷子轻轻扫去陈皮上面的瓤，从而达到清除杂质、品质在检...
该研究主要是分析挥发油组分和细菌群落之间的关系，得出了细菌科分类水平中假单胞菌等10个变量对陈皮陈化的贡献比较大，从而认为“细菌群落”的发生，可能对挥发油组成变化起影响作用。此次研究简单来说就是，通过对陈皮陈化过程中的“细菌”种类和数量的分析，结果表明共鉴定出386种微生物的次生代谢产物，包括酚酸类79...
原因有几个，第一是麻袋的保湿性能最强，新会气候独特，特别是春夏“回南天”等情况多发，麻袋可以有效保持环境的湿度，当湿度和空气都保证到一定比例时候，就有利于陈皮的陈化发酵，因为麻袋是新会重大陈皮商家陈化柑皮的首选。存放不当导致的陈皮发霉 但麻袋子陈化，好处是保湿环境容易提高陈化速度，但一旦控制不好湿度...
中年份陈皮：存放4-6年的陈皮。此阶段的陈皮药性开始逐渐增强，效果更为明显。对于一些常见的消化系统问题、咳嗽痰多等症状，中年份陈皮有较好的调理效果。高年份陈皮：存放7年以上。经过长时间的陈化，陈皮的药性更为醇厚、丰富。对于一些慢性病、久治不愈的咳嗽等症状，高年份陈皮往往能发挥出意想不到的效果。三、...
「自然陈化」并非是买卖的“噱头”，新会陈皮的「陈化」是通过历代实践之后，再由谨慎验证得出的科学结果，是古今医药学经过安全性、有效性、质量可控性的基础上得出的，其独特且行之有效的药材处理方法。作为「陈药」代表的新会陈皮，更是被新会区政府，以官方文件形式颁布行业规定自然陈化3年方能称作「陈皮」。在...
1. 定期检查，适时晾晒，透气晾晒能很好地帮助低年份的陈皮“上色”，加快陈化进程，每年至少晒一次，多则可以晒两到三次，如果出现发霉、蛀虫等问题，一年晒个四五次进行防虫防霉，也没问题。年份越高，晾晒的次数可以越减少。2. 干仓陈化要注意透气，保持仓储环境通风干燥，用麻袋、编织袋等透气的材质进行仓储，...
虫蛀严重的陈皮 老李认为，以一般家庭的陈皮消化量来说，家庭收藏新会陈皮的量以满足日常食用需求，就在两到三斤的范围内，如果是换算为每年自购生柑果剥皮晒，也就是几十斤柑果的数量。近年来为了避免踩到外地皮和工艺皮的坑，不少读者朋友会到新会地区选购生柑果或者买新皮。但由于大部分消费者对新会陈皮陈化和...
1、蒸熟的陈皮是否已经完全陈化 如果蒸熟的陈皮已经完全陈化，那么它就不需要再进行陈化了。因为陈皮已经经过了充分的氧化、微生物发酵等过程，其药效已经得到了增强和稳定，再进行陈化也没有什么效果。因此，如果你已经购买到完全陈化的蒸熟陈皮，那么就不需要再进行陈化了。2、蒸熟的陈皮是否还有陈化的潜力 如果蒸熟的...
一、麻袋陈化 建议在最开始的三年内，若环境不湿润，可考虑使用米袋或麻袋进行柑橘皮的老化处理。使用麻袋进行老化可以加速入味的过程。许多商家选择将陈皮装在麻袋中存放。麻袋是首选的陈皮保湿工具，因为它具有出色的保湿性能。新会的气候独特，春夏季节经常出现“回南天”等现象，而麻袋能够有效地维持环境湿度，确保湿度...