浙江省农业科学院食品科学研究所的杨银爱、郜海燕*和陈杭君*等人研究新鲜莲子种皮、去种皮后莲肉和莲心中 可溶性单宁、不溶性单宁和原花青素含量,同时对ANR和LAR活性进行测定,并结合感官评价和电子舌检测,通过相关性分析、正交偏最小二乘判...
浙江省农业科学院食品科学研究所的杨银爱、郜海燕*和陈杭君*等人研究新鲜莲子种皮、去种皮后莲肉和莲心中 可溶性单宁、不溶性单宁和原花青素含量,同时对ANR和LAR活性进行测定,并结合感官评价和电子舌检测,通过相关性分析、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等确定引起莲子涩味的主要物质及其合成途径关键酶基 因,旨在为...
南京农业大学食品科技学院、浙江省农业科学院食品科学研究所的孟秀玲和吴伟杰*、陈杭君*等以浙江江山产区采后贮藏期的病害生姜为研究对象,旨在探究明确其采后贮藏期主要致病菌以及病害发生过程中生姜挥发性风味物质的变化,以期为其采后病害...
南京农业大学食品科技学院、浙江省农业科学院食品科学研究所的孟秀玲和吴伟杰*、陈杭君*等以浙江江山产区采后贮藏期的病害生姜为研究对象,旨在探究明确其采后贮藏期主要致病菌以及病害发生过程中生姜挥发性风味物质的变化,以期为其采后病害防控技术的研究提供理论基础。
陈杭君 浙江省农业科学院, 研究员 / 科研之友号:89779137 科研之友人员唯一编号 2 项目 4 成果 771 阅读 0 下载 29 被引 2 H-指数 主页 成果
浙江省农业科学院陈杭君研究员等:鲜姜采后禾谷镰刀菌侵染过程中挥发性风味物质的变化 生姜(Zingiber officinaleRosc.)属于姜科(Zingiberaceae)姜属(Zingiber)多年生草本根茎类作物,在药用和食品两方面具有应用范围广、可深加工等特性。生姜采后贮藏期易受病原微生物侵染,造成品质劣变。目前关于生姜病原微生物的研究多以...
陈杭君,研究员、博士,浙江省农业科学院食品科学研究所副所长,美国农业部高访学者,国家现代农业产业技术体系岗位专家,入选国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、浙江省万人计划科技创新领军人才、省“151人才工程”第一层次、省海外高层次留学回国人才及院一级杰出人才。现任农业农村部果品产后处理重点实验室、浙江省...
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