②低聚糖在食品生产中常被用来代替蔗糖,它不仅能改善肠道菌群,促进消化吸收;还能调节血脂和胆固醇代谢,对预防龋齿和增强机体免疫能力也有一定的作用。 阿洛酮糖是近年新兴起的甜味剂之一,它的性状和功能与蔗糖很接近,有不易致腹泻、对代谢和血糖水平无影响等优点。在糕点运用上,可以与鸡蛋清蛋白通过美拉德反应形成较好...
解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明:“代糖食品尤其是很多的无糖饮料,所谓的零糖、零脂、零卡路里的饮料,其实对人体是没有好处的。很多研究发现,长期喝无糖饮料,如果它是加了甜味剂,比如说像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等,这些含有甜味的代糖饮料,它和含糖饮料在导致糖尿病发生方面,并没有本质区别。相反...
②低聚糖在食品生产中常被用来代替蔗糖,它不仅能改善肠道菌群,促进消化吸收;还能调节血脂和胆固醇代谢,对预防龋齿和增强机体免疫能力也有一定的作用。 阿洛酮糖是近年新兴起的甜味剂之一,它的性状和功能与蔗糖很接近,有不易致腹泻、对代谢和血糖水平无影响等优点。在糕点运用上,可以与鸡蛋清蛋白通过美拉德反应形成较好...
②低聚糖在食品生产中常被用来代替蔗糖,它不仅能改善肠道菌群,促进消化吸收;还能调节血脂和胆固醇代谢,对预防龋齿和增强机体免疫能力也有一定的作用。 阿洛酮糖是近年新兴起的甜味剂之一,它的性状和功能与蔗糖很接近,有不易致腹泻、对代谢和血糖水平无影响等优点。在糕点运用上,可以与鸡蛋清蛋白通过美拉德反应形成较好...