防腐剂是抑菌。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败羡悄变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏...
而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠:苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的...
杀菌作用是杀菌剂真正把病菌杀死，使病菌不再成活的作用方式。从中毒表现看，主要是孢子不能萌发，不能侵染作物。许多非内吸性杀菌剂，如铜制剂、无机硫等化合物均表现为杀菌作用。抑菌作用是杀菌剂只能抑制菌体生命活动的某一过程而失去致病力，并非把病菌杀死的作用方式。例如，当药剂存在时孢子不萌发，...
防腐剂是抑菌。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就需要采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到目的最经济、最有效和最简捷的办法之一。辨析分类 习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚低浓度...
防腐剂是杀菌还是抑菌防腐剂既可以杀菌也可以抑菌。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。防腐剂是杀菌还是抑菌 防腐剂应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯...
都是。防腐剂是通过干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性，改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。在这个过程中，防腐剂既可以杀死微生物（杀菌作用），也可以抑制微生物的生长繁殖（抑菌作用），所以防腐剂既有杀菌作用，也有抑菌作用。
防腐剂不但抑菌作用，有杀菌作用。
D. 防腐剂 扫码下载作业帮搜索答疑一搜即得 答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 A、在冷藏的条件下,蔬菜、水果等食物的保鲜时间长,主要是因为低温抑制微生物的生长、繁殖,不是低温可杀菌,A符合题意.B、罐藏法的原理是密封前高温灭菌,密封后隔绝空气,可达到长期保存的目的,B不符合题意.C、高温灭菌保存,食品...
众所周知,水,大麦、酵母、啤酒花是啤酒的四大原料,啤酒中有了啤酒花,便有了清爽的苦味,芬芳的香味,带劲绵密的泡沫,并且还是天然的防腐剂,又能杀菌消毒,增加保存期,所以啤酒花被誉为啤酒的灵魂,是啤酒酿造不可缺少的原料之一。蛇麻草可入药,因含有蛇麻酮和草酮,有很强的杀菌抑菌效果,可抑制有害细菌的繁殖,药用...