一、肉质特征 晚阉猪肉的肉质相对于普通猪肉来说更加鲜嫩。这是因为阉割后的猪只体内激素水平发生变化,影响了肌肉纤维的生长和发育。此外,晚阉猪肉的脂肪含量也相对较高,使得其口感更加香滑。 二、颜色特征 晚阉猪肉的颜色通常呈现出较深的粉红色,与普通猪肉的浅粉色有所不同。这是由于阉割后猪...
因此，按照这一标准，市场上销售的公、母种猪及晚阉猪肉均属于鲜片肉范畴，即我们通常所说的鲜肉；而冻肉则属于冷冻片猪肉的范畴。1.2 △ 定性 2016年12月7日，国家食品药品监督管理总局发布《总局办公厅关于种猪及晚阉猪肉生鲜肉品上市销售问题的复函》（食药监办食监二函【2016】888号），其中明确指出：根据...
1.外观 公猪肉相对来说比较硬瘦,颜色稍微深一些;种母猪肉则比较肥,颜色较浅,有时看起来有些粉红色;晚阉猪肉则介于两者之间,色泽较浅,但比公猪肉要肥一些。 2.口感和肉质 公猪肉口感偏硬,肉质较为紧实,有些粗糙;种母猪肉则比较松软,油脂分布相对较均匀,口感比较嫩滑...
2晚阉猪肉的识别 2.1感官检查 经检疫合格上市销售的正常猪肉为皮肤表面细腻,柔软光滑,毛孔较小;脂肪呈乳白色;肌肉有光泽,肌纤维均匀,无异味,而晚阉猪肉多为种母猪肉,皮肤松弛、厚硬,毛孔粗大,毛较粗硬,颈和下腹部皮肤皱缩、弹性差;皮下脂肪层薄,外膜呈黄白色;肌纤维粗,常呈砖红色;乳房周围毛孔粗大而稀少;乳头...
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根据此标准,市场销售的公、母种猪及晚阉猪肉属于鲜片肉,也就是口语中的鲜肉;冻肉属于冷冻片猪肉。 二、定性 2016年12月7日,国家食品药品监督管理总局发布《总局办公厅关于种猪及晚阉猪肉生鲜肉品上市销售问题的复函》(食药监办食监二函【2016】888号)第三条内容为:三、按照国家标准《鲜、冻片猪肉》(GB9959.1-...
一、我国种猪和商品猪采用相同的养殖模式，不存在因养殖方式差异导致质量安全水平差异的问题。种猪及晚阉猪肉不属于病害肉，农业部门未发现在质量安全方面与普通猪肉有明显区别。二、目前，我国没有禁止屠宰和销售种猪及晚阉猪，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的种猪及晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关...
猪肉的品质与猪的性别有关,品质最佳的是( )。A.母猪肉B.公猪肉C.阉猪肉D.老母猪肉搜索 题目 猪肉的品质与猪的性别有关,品质最佳的是( )。 A.母猪肉B.公猪肉C.阉猪肉D.老母猪肉 答案 C 解析收藏 反馈 分享
百度试题 结果1 题目猪肉的品质还与猪的性别有关,通常以阉猪肉质最佳,母猪次之,公猪最差。 A. 正确 B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
一、鸡冠花的生长特点 鸡冠花，又名：鸡冠苋。它是一年生草本，高60～90厘米，全体无毛。茎直立，粗壮。单叶互生；长椭圆形至卵状披针形，长5～12厘米，宽3.5～6.5厘米，先端渐尖，全缘，基部渐狭而成叶柄。穗状花序多变异，生于茎的先端或分枝...9577 阉...