学做牛肉面多少钱? 5月前·重庆 0 分享 回复 火车驶向云外 ... 去阆中的时候吃过[呲牙]叫阆中牛肉面,也叫热凉面,爱吃 8月前·浙江 0 分享 回复 成都美食(开饭了) 作者 ... 对头[看] 8月前·四川 0 分享 回复 展开1条回复 自由人 ... ...
下面就来介绍一下阆中牛肉面的做法。 材料: 1. 牛肉 500克 2. 牛骨 500克 3. 姜 适量 4. 大葱 适量 5. 蒜 适量 6. 洋葱 适量 7. 料酒 适量 8. 生抽 适量 9. 老抽 适量 10. ** 适量 11. 干辣椒 适量 12. 花椒粒 适量 13. 八角 适量 14. 草果 适量 15. 香叶 适量 16. 桂皮 适量 17....
阆中牛肉面家庭版做法来啦，快来学学吧：煮面放豆芽：先把面条煮到七分熟哦，别忘了加入一些豆芽一起煮，煮好后一起捞出来。过凉水防粘：把煮好的面条和豆芽滤干水分，然后放到凉开水里洗个澡，这样它们就不会粘在一起啦。炒焦糖色冰糖：开小火，把冰糖放进去慢慢炒，炒到它变成焦糖色，看着就很...
制作阆中牛肉面需要准备牛肉、面、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖和郫县红油豆瓣酱等材料。首先，将牛肉切成小块，用冷水浸泡半小时，期间多次换水以去除血水。接着，将牛肉冷水下锅，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，用凉水冲洗干净并控干水分。接下来，准备葱姜蒜、八角、花椒...
下面是店铺整理的阆中古城牛肉面的做法,希望对大家有所帮助。 一、面(最好是碱大一点的'新鲜细面) 用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开(煮面汤的水要宽,保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起)。 加生清油并用风扇将面降温(这样加工好后的面丝金黄油亮,散而不粘)。 二、牛肉臊子(阆中牛肉面的...
分享阆中牛肉面的详细做法,这是一种带着回族风味的面食,出了古城阆中在外面很难吃得到,有老乡吃过吗#地方特色美食#阆中牛肉面# 面馆创业 http://t.cn/A6XibaDE
阆中牛肉面的做法: 细面 第一步:选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀。 张飞牛肉 第二步:将鲜牛肉切成拇指大小的块,加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑,然后加水用湿豆粉搅成糊状,再用特制红糖上色,微火待用。 豆芽 第三步:将豆芽和面放入碗里,然后再加入臊子。
做法：1、将面条煮到七分熟放入豆芽起锅。2、把面条和豆芽的水滤干，放到凉开水里，防止面粘结。3、小火放入冰糖炒成焦糖色。4、将冰糖水加适量水煮开，加入少量姜蒜末，十三香，盐和牛肉颗粒，小火煮半个小时左右。5、将淀粉加水调成水淀粉，锅里用大火煮，边倒水淀粉边搅动，煮开后小火加热。6...
煮牛肉：将煮熟的牛肉切成薄片，放入高汤中再次加热至热透。出锅：将煮好的面条放入碗中，加入煮热的牛肉和高汤，再放入适量的青菜，撒上蒜末、葱花和香菜，最后淋上红油。搅拌：将所有材料搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁和调料的味道。享用：一碗香辣可口的阆中牛肉面就做好了，可以享用了。这种家常做...