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四川保宁醋有限公司是一家中华老字号、专精特新中小企业、高新技术企业(2024),该公司成立于2001年10月24日,位于阆中市公园路63号,目前处于开业状态,经营范围包括生产、销售:醋、酱油、保健食品、醋酸饮料、明胶、料酒、复合调味料、包装纸箱,零售:调味品、预包装食品、日用百货、针纺织品、日用杂品,进口本企业生产...
《四川非遗100》第四季推出的10个非遗项目，分别是峨眉武术、汶川羊皮鼓舞、丹棱唢呐、唤马剪纸、丹棱冻粑、德阳潮扇、阆中保宁醋、邛窑烧造、先市酱油、藏文书法。每个作品以每集5分钟左右的精简体例，以见物、见人、见艺、见情的讲述方式，在内容上深挖项目的历史文化内涵，在制作上追求影像品质的惊艳，在表达上多...
► 索义廷与保宁醋的起源 阆中，这座历史悠久的城市，其酿醋技艺可追溯至千年之前。然而，保宁醋的真正兴盛，却与一位名叫 索义廷的明朝人士密不可分。在1618年的明末清初，战乱不断，一位来自湖南的宫廷醋师，因战乱而流落至阆中。他不仅拥有高超的酿醋技艺，更因生活的困顿而栖身于城北过街楼旁的一间...
1.3 △ 名醋与当地文化的结合 此外，阆中还盛产一种名醋，这种醋以其独特的酿造工艺和口感，成为了当地的一张名片，与阆中的古文化相互辉映。2.1 △ 保宁醋的酿造工艺与历史 保宁醋的酿造原料丰富，工艺复杂，传承千年，同时也是历史发展的缩影。保宁醋色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，其独特风味被誉为“中国...
2009年，保宁醋的传统酿造技艺被列为四川省非物质文化遗产名录，彰显了其在中华酿造工艺中的卓越地位。到了2019年，阆中保宁醋公司更是被评选为四川省非遗项目体验基地，为公众提供了亲身体验和了解保宁醋文化的机会。近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性名录，《保宁醋传统酿造技艺》成功入选，标志着这一...
《四川非遗100》第四季推出的10个非遗项目,分别是峨眉武术、汶川羊皮鼓舞、丹棱唢呐、唤马剪纸、丹棱冻粑、德阳潮扇、阆中保宁醋、邛窑烧造、先市酱油、藏文书法。每个作品以每集5分钟左右的精简体例,以见物、见人、见艺、见情的讲述方式,在内容上深挖项目的历史文化内涵,在制作上追求影像品质的惊艳,在表达上多维度...
如图所示,阆中的保宁醋是我市的名优土特产,距今已有1000多年的历史。某款保宁醋瓶子的标签上标有“净含量 480ml”的字样。为了测出保宁醋的密度,
阆中保宁醋是全国四大名醋之一。具有色泽红棕、醇香回甜、酸味柔和、久陈不腐等独特风格,保宁醋传统发酵生产工艺流程如下:水麸皮小麦入池拌匀→密闭发酵一、破头一→醋酸发酵→翻酷药曲醋糟熬制一调配一原醋《一淋醋一成熟醋醅一醋酸发酵冷却入罐→澄清后熟→灌装→成品请结合所学知识回答下列问题:(1)在保宁醋...