闽南蒸碗糕的做法 步骤1 大米浸泡4小时以上 步骤2 磨成米浆,不能太稠也不能太稀,水和米的比例1:1,加入酵母粉发酵成蜂窝状 步骤3 搅拌排气,碗中刷油,方便脱模,在把米浆倒入碗中,八分满就行,再醒发20分钟 步骤4 凉水上锅蒸30分钟 步骤5 出锅冷却,脱模,好看又好吃的碗糕出来了 步骤6 软软的,绵绵的,米...
7 锅里大火烧开，这是上锅前的米浆，是浓稠的！8 把搅拌好后的米浆倒入碗糕专用杯，盖锅蒸20分钟左右，蒸的时候不能开盖！如果搅拌成功，蒸没几分钟的时候就开始开花了，蒸完后盖五分钟后再拿出来放凉！9 成品！如果搅拌时间够久，上火没多久后就开始开花了！蒸好后，先盖锅5分钟，再拿出来放凉，热的时...
水 碗糕(闽南米糕)的做法步骤 步骤1 将米提前一个晚上泡水。 步骤2 把米和水放入破壁机里。水不要太多,刚好平齐米的高度或者4/5高度。破壁后倒出。 步骤3 打完的米浆 步骤4 加入面粉和酵母粉,充分搅拌,(如果水放多了可适当再加点面粉,搅起来要有纹路这样容易开花)放在温暖的地方发酵。(约1小时) 步骤5 体...
碗糕,是闽南人打小就爱吃的一种美食,逢年过节,特别是在春节和清明节,它是供桌上的佳品,寓意发家致富、幸福安康;每日清晨,它是人们口中美味的早点,吃起来软润香甜,弹性十足。因它的形态,人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。 闽南俗语有言:“煎粿蒸糕‘发’新年。”而在糕点中,因碗糕的制作过程需经过发酵...
打小就爱吃的“咧嘴大笑”才完美的闽南碗糕,是逢年过节供桌上的佳品,是闽南游子们念念不忘的家乡味道! 打开App收藏 清爽可口小凉菜 评分7.6 291 人做过 完美复刻泸溪河黄油年糕 评分8.0 210 人做过 豆豉蒸排骨,这个味太绝了!! 评分8.4 895 人做过 家常菜大全 可乐鸡翅做法 红烧肉做法 茄子做法 排骨...
闽南碗糕(米糕/发糕)的做法步骤 步骤1 300g米洗干净用230g水泡一夜(泡的时候盖上盖子,这样泡的水可以直接用,营养流失少) 步骤2 米和泡的水一起放到榨汁机里搅成浆,继续加100g白糖、50g低筋面粉、4g酵母,一起再搅一下搅匀即可 步骤3 浆液放在温暖环境下发酵至两倍大后,用筷子把发酵后的米浆再搅打顺滑 ...
简介 今天带来的是27.闽南碗糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 粘米粉 225g 普通面粉 90g 白砂糖 75g 酵母粉 3.75g 清水 270g 方法/步骤 1 碗中准备好了225g粘米粉，90g普通面粉，75g白砂糖，3.75g酵母粉，先搅匀 2 270g清水少量多次的的加入，搅拌至非常的细腻，不会有干面粉，很顺滑的状态就可以了...
7️⃣ 蒸锅倒热水,插电烧至沸腾后,将碗糕上锅蒸20分钟。盖子边要用毛巾密封好,时间到即出锅,不用焖,也不要蒸过了,否则碗糕会发黄。🍬 这个配方的碗糕微甜,喜欢甜的朋友可以自行加糖。希望你能在家也能享受到这道美味的闽南碗糕!0 0 发表评论 发表 作者...
闽南碗糕(米浆版) 闽南碗糕(米浆版)的做法步骤 步骤1 煮粥的米500克(或者煮粥的米和煮饭的米7:3),浸泡过夜(或者8小时以上)。冰水240克,用破壁机打磨成浆。注意:一定要用冰水,否则温度高,米浆会被煮熟了。 步骤2 步骤3 步骤4 酵母6克,面粉100克,水100克,盐3克,混合过夜。
闽南泉州,逢年过节,必蒸“碗糕”,象征发达、发财、发家致富。泉州碗糕,古早味道,松软香甜,是过年时最好吃的零食,是海外游子念念不忘的家乡味道,是闽南人辛勤的见证,是闽南文化中最朴实最清甜的味道。不得不说,作为一名正宗的闽南人,碗糕绝对是小时候的最爱~~...