看图片中发黄的物质,不了解的朋友一定以为存放不当变质了,其实那个黄黄的物质叫“发花”,发花越多,品质越好。“发花”是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺,通过控制一定的技术参数,促使益生菌—冠突散囊菌的生长繁殖,产生金色的闭囊壳,俗称“金花”,茯砖茶中“金花”的含量与茶叶品质呈正相关,并有“...
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