是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留，而用之蒸制的粘糕也别有风味。菜品历史 菜品起源 甑糕历史悠久，源远流长。
『西安甑糕』[胡瓜]食材:芸豆、肉枣、蜜枣、长元米[胡瓜]调料:水00:00 1️⃣ 肉枣、芸豆、蜜枣等长元米加水泡,蒸熟晾凉铺平,准备芸豆、肉枣、蜜枣00:46 2️⃣ 一层米一层枣等铺好锅中摆一层蜜枣、芸豆铺平,重复铺两次嘴上面铺上蜜枣、肉枣上锅蒸01:46 成品展示:西安甑糕 ...
据说,唐代韦巨源在“烧尾宴”上招待中宗皇帝的“水晶龙凤糕”就是甑糕的雏形。📍 甑糕在普通话里读作“zeng gao”,但在陕西方言里却是“jin gao”,这让人容易误以为它是“镜糕”。其实,镜糕和甑糕是两种完全不同的美食。📍 镜糕的食材主要是糯米粉,加水粘结后装入小木蒸笼,撒上红豆或绿豆,然后在炉火上蒸制。
镜糕是西安清真传统风味小吃。以糯米粉为主要原料蒸制成的形似圆镜的糕，故名镜糕。以糯米粉、芝麻、白糖、青红丝等为原料制成坯状，在直径约六厘米的小蒸笼里蒸制而成，因大小形似小圆镜而得名。其味香甜绵软，儿童食用较多。历史源流 比拼历史，甑糕略胜一筹 +我是甑糕+ +我是镜糕+ 甑糕 甑糕，历史悠久，...
其他方便食品 > 甑礼 > 一品唐朝食品卖场店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.7 高 物流履约: 4.6 高 售后服务: 4.6 高 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 甑礼甄糕西安甑糕陕西凉糕西安特产镜糕零食速食礼品 双枣芸豆200g*6盒 京东价
西安逛吃 04-0117:49 左镜糕,右甑糕 镜糕与甑糕是完全不同的传统小吃食品。 镜糕很小,材料及制作简单,是以糯米镜糕粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,仅几分钟镜糕即可蒸熟。 从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。 这种零食随流动三轮车而走,机动灵活,现蒸现...
在西安,镜糕和甑糕是两种著名的传统美食。🍰🍚首先,镜糕的“镜”字,正确读音为“jìng”。镜糕是一种以糯米和红枣为原料,采用古老炊具“镜”蒸制而成的美食。镜是一种底部有许多小孔的圆形蒸具,常用于蒸制食物。虽然有些地方的人可能会将“镜”误读为“jing”,但根据《现代汉语词典》等权威字典的注释,“镜...
【甑糕(镜糕)西安小吃】01.准备的所有食材全部根据容器安排量。糯米和芸豆提前浸泡,泡24小时最佳(中间换几次水) 枣最好也能提前泡半天 ,11.依次按顺序放是:1、最底下放一层枣(枣最好去核) 2、一层糯米 3、一层芸豆 4、一层糯米 5、最上面放一层枣 ,21.加水同枣一样高放
甑糕还有一个雅称,叫做“水晶龙凤糕”。 镜糕 镜糕其实是西安的另外一种小吃。 之所以叫做“镜糕”,是因为其外形小如镜,亦圆如镜。 镜糕的做法非常简单——将江米研磨成粉,然后在极为小巧的小笼屉中垫上个薄铁片,再放入江米粉,外面撒上一层各色的糖,再加上一层细细的青红丝,三五分钟后蒸熟,用两个大牙签串起...